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精酿啤酒设备使用保养注意事项

2019/11/12 11:11
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    针对客户精酿啤酒设备使用过程中出现的问题,和晟啤酒设备公司售后服务部整理了一下精酿啤酒设备使用过程中的注意事项,小编带大家一块来了解一下:

整套精酿啤酒设备

    1、粉碎机在使用前一定要检查料斗内是否有异物,检查粉碎机上各紧固件是否松动以及粉碎机传动皮带的松紧及各防护装置是否正常。麦芽粉碎过程中根据各种麦汁的粉碎要求进行速度和粗细度调整(使用说明书上都有)。使用完毕后要对粉碎机磨辊进行清理,保持清洁

    2、糖化锅和煮沸锅加热前,一定要对锅炉进行检查,观察各压力是否正常,蒸汽管路是否有泄露,各蒸汽、麦汁等管路最好要有标识。以免操作过程中误操作烫伤。

    3、麦汁在过滤槽进行过滤时,一定要注意调整过滤速度,不要将过滤速度调到最大,最小到大进行调整,以免过滤速度过大,抽坏过滤筛板。

    4、煮沸锅在麦汁煮沸期间,尽可能不要开上人孔门,如果开也一定要注意,防止烫伤和蒸汽熏伤。

    5、检查板式换热器是否有渗漏、泄露、串液现象,如果有应检修。麦汁降温进发酵罐前,一定要先开麦汁、自来水而后开冰水阀门,如果顺序不对,容易引起板式换热器冻住,影响使用。

    6、麦汁进发酵罐前,如果先把酵母添加到发酵罐再进麦汁就要注意,待麦汁从板换出来的温度达到入罐温度再入罐,千万不能温度过高,以免造成麦汁温度过高将酵母烫死。

    7、在操作发酵罐过程中,一定要注意进出罐的卫生,对所有接管和阀门必须进行杀菌,以免引起染菌。

    8、注意观察CIP系统碱水罐内碱水浓度,若发现碱水浓度过低或者过于浑浊,已不能用于洗涤应及时时换。

    9、整套精酿啤酒设备的清洗严禁使用含Cl-洗涤剂或者消毒剂,以免对不锈钢造成腐蚀。

    10、精酿啤酒设备使用完毕后,请在停用前将设备彻底清洗一遍,清洗完毕后,关闭各阀门。精酿啤酒设备长时间不用后重新起用前,要将全套设备进行重新清洗,重复多次清洗干净为止。

    11、精酿啤酒设备要定期检查各电机、泵接线及接地情况,达到接线正确。检查减速电机及液压装置油位情况,搅拌电机要按说明书定期添加润滑油。定期检查搅拌、耕刀各连接件是否紧固。所用各泵不得空转、反转,发现泵有渗漏情况应及时换泵密封。

    12、检查各管道阀门,如发现有渗漏情况应该及时修理或换。

    13、要经常检查配电盘上的仪表指示情况,对于数字温控表温度校正时可用酒精温度计标定温度,以达到工艺参数的准确性。

    14、糖化系统所有设备每次使用完毕后应该冲洗干净,有必要人工进罐清洗,连续投料多次后,要将过滤槽筛板卸下后进行清理。糖化管道、板式换热器及麦汁管道也要冲洗。为了清洗的彻底,可以用碱水和消毒水进行循环清洗。

精酿啤酒设备操作警示标志

    15、切记:设备带电操作或设备停机检修,应该断电、断汽、停机并悬挂警示标志,或安排专人看管,以免误操作。

    以上几点是精酿啤酒设备使用过程中经常遇到的使用问题,以及使用过程中应注意的事项,精酿啤酒设备根据型号大小配置不一样,需要注意的问题还有很多,需要大家在学习和使用过程中多去总结经验,如果想了解更多内容可到啤酒设备厂家和晟啤酒设备公司网站查看:http://www.heshengshebei.com ,或来电咨询:0531-88807492、

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  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
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    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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