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水的品质VS啤酒的品质
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水的品质VS啤酒的品质

分类:
行业资讯
作者:
来源:
2019/04/25 08:58
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水对啤酒很重要的!
啤酒可不像葡萄酒,可以直接压榨果汁来发酵。啤酒酿造时用的主要酿造原料是固态的各种麦芽,如果没有水,就不可能得到液体的麦汁来酿成啤酒。水在啤酒里水的比重较大,超过九成,所有啤酒酿造用水的相关研究,是啤酒的重要课题,这与葡萄酒的产业大异其趣,这也是为什么啤酒的故事,可以从水讲起。

水,只要能喝,就能酿酒吗?

大多数情况是这样的,只要符合人体饮用品质的水,多数是可以用来酿酒,也就是不含重金属、没有细菌污染、没有残留药剂等。然而以现今的技术高度,这些问题非常容易解决,几乎不成什么问题。
大山东地区,一般的印象是青岛啤酒故乡崂山、山东和晟啤酒设备有限公司故乡济南趵突泉好山好水适合酿酒,但是酿造啤酒不限于这种山明水秀的地方。

在全球各地不同特质的水,创造了各种类型不同的优质啤酒。
用中国山东和晟设备,酿全世界最好的的精酿啤酒。
山东和晟啤酒设备有限公司为您量身定做手工精酿啤酒中的好酒!

山东和晟啤酒设备有限公司是专业致力于精酿啤酒系统设备制造的服务商。从事精酿啤酒系统设备的设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型精酿啤酒厂设备、酒店酒吧精酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。

 

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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