水对啤酒很重要的！
啤酒可不像葡萄酒，可以直接压榨果汁来发酵。啤酒酿造时用的主要酿造原料是固态的各种麦芽，如果没有水，就不可能得到液体的麦汁来酿成啤酒。水在啤酒里水的比重较大，超过九成，所有啤酒酿造用水的相关研究，是啤酒的重要课题，这与葡萄酒的产业大异其趣，这也是为什么啤酒的故事，可以从水讲起。
水，只要能喝，就能酿酒吗？
大多数情况是这样的，只要符合人体饮用品质的水，多数是可以用来酿酒，也就是不含重金属、没有细菌污染、没有残留药剂等。然而以现今的技术高度，这些问题非常容易解决，几乎不成什么问题。
大山东地区，一般的印象是青岛啤酒故乡崂山、山东和晟啤酒设备有限公司故乡济南趵突泉好山好水适合酿酒，但是酿造啤酒不限于这种山明水秀的地方。
在全球各地不同特质的水，创造了各种类型不同的优质啤酒。
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