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精酿啤酒经营模式探讨
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精酿啤酒经营模式探讨

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/08/29 12:05
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精酿啤酒在1992年左右正式进入国内市场,在当时还是叫自酿啤酒,并且在当时自酿啤酒的品种也比较少,通常做的酒的品种就是圈内常说的“老三样”:大麦黄啤、小麦黄啤、黑啤。并且当时最畅销的啤酒是与大众啤酒更相近的大麦黄啤,经营业态也主要以酒店搭配精酿啤酒或酒吧为主。随着精酿啤酒在中国二十多年的发展,发生了很大的变化,到今天已经发展出很多种模式品种也是更加多样。

近几年精酿啤酒行业发展很快,前景也很,不过精酿啤酒吧经营失败案例也有很多,主要原因是:有些朋友过于盲目,买了不合适的设备对市场认知不够,定位不准确;酿酒技术啤酒设备厂家培训不到位,自己本身也不善于学习,酿造的精酿啤酒不令人满意;经营证件手续不全等问题导致经营失败!当前市场上精酿啤酒的经营模式非常多,下面啤酒设备生产厂家带你一块去了解一下几种常见的经营模式

各种瓶装精酿啤酒

、开啤酒屋啤酒零售经营模式

这种模式也是目前市场上个人投资占有率最高的经营模式,近几年遍地开花模式相对新颖。
以店内销售和灌装外卖为主这种模式需要的手续有食药监的卫生许可,以及营业执照。卫生许可算是一个难点,需要打擦边球这就需要各位各显神通了。营业执照就相对简单得多了,可在范围上面,写自酿酒生产销售等。
这种模式市场上最多,所以竞争也比较激烈对酒的要求也会比较高,仅次于酒吧对酒的要求!这种模式最合理的配置就是三器二体五百升的设备,机动性强,性价比高。发酵罐数量4只、6只配置为主,可根据市场销量变化进行调整。 其他经营过程中需要注意的事情,按照啤酒设备厂家提供的建议去做即可

二、精酿啤酒吧经营模式

这种模式主要以店内销售各种特色啤酒为主,会附带部门进口酒的销售。因其定位高端,所以对酿造的精酿啤的种类和品质都非常高,所以一定要选择好综合能力高一些的啤酒设备厂家和质量稳定优质啤酒原料。更要选择有经验、酿酒技术过硬、稳定的酿造师,或选择对爱好精酿啤酒的人员进行酿师技术培训
精酿啤酒吧模式基本店内销售为主,对外销售和配送很少,根据酒吧大小经营定位建议选择三器二体200L-500L的精酿啤酒设备即可。精酿啤酒设备日产量与其型号和发酵罐数量有直接的关系,平均日产量=发酵罐容量*数量/发酵周期即可,比如:300L精酿啤酒设备,配置300L发酵罐6只,若以小麦白啤10天发酵期为例:其平均日产量=300L*6/10=180L生产不同类型的啤酒其产量是有所区别的。

三、酒店精酿啤酒经营模式

酒店精酿啤酒设备

酒店精酿啤酒经营模式,不管是酒店、烧烤中餐、大排档、自助餐精酿啤酒只能是锦上添花,最重要的还是要把主营的各种菜品搞好此种模式不同于前两种,来的顾客大部分来是为了吃饭只有小部分顾客会专门来喝酒。菜品不好吃,酒做的再好,人气也会慢慢下降的。往往有些经营者没考虑到这一点,所以导致经营失败。此种模式啤酒设备可选择的范围就比较广了,根据店面营业面积和销售量的情况,可选择100L-1000L的不等,经营手续也比较简单,在原经营执照的基础上,加上精酿啤酒销售即可。

四、精酿啤酒厂经营模式

小型精酿啤酒厂设备

如果开小型精酿啤酒厂主要经营方式就是批发加零售了,但要注意,此种模式投资相对前几种比较大,经营手续也相对复杂,最麻烦的就是要办SC许可证,具体如何办理可咨询当地食品药品技术监督局,每个地区的要求是不一样的目前市场上除了一些规模较大的知名精酿酒厂,大部分是打擦边球去经营,不办手续直接偷着做或者做前店后厂等。随着精酿啤酒行业不断的发展,相信精酿啤酒相关的法律法规会越来越健全,手续会越来越简单,会迎来一波精酿啤酒行业的大发展。

精酿啤酒经营的方式有很多种,以上讲到的这四种模式是当前市场最多的,也是经营成功率比较高的模式。希望广大的精酿从业者认真去探讨和创新,为初涉精酿爱好者提供更大的帮助和支持,共同去营造精酿啤酒行业更美好的明天。

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  • 发布时间:
    2021-10-21
    解答
    近日,生态环境部发布“关于发布《电子工业水污染物排放标准》等8项标准(含标准修改单)的公告”,批准《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)等修改单,并由生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布,自发布之日起实施。依据法律规定,标准修改单同样具有强制执行效力。
    《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)修改单全文如下:
  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。

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