现在市场上投资的精酿啤酒屋,大部分都选用日产500L精酿啤酒设备,对于此规格型号的啤酒设备,对场地有哪些要求、如何来设计配置、又如何布局、酿酒原料如何选择?下面啤酒设备厂家带你一块去了解一下。
500L发酵罐安装布局图
一、500L精酿啤酒设备安装地应具备的基本条件
1、日销售啤酒量预计:300L-500L;
2、设备占地面积:不低于30m2;
3、用电及最大功率:45KW,380V/50Hz,三相四线动力;
4、投料水:自来水,可以根据水质情况独立设计一套过滤系统;
5、设备就位进出通道:宽度不低于1.8米;
6、设备安装场地:高度不低于2.5米;
7、设备需要做出排水通道:200x200mm(宽x深),排水通畅;
8、废水排放:符合生活水排水标准,可直接下水道;
二、500L精酿啤酒设备选型设计
500L精酿啤酒设备糖化系统设备
1、设计产量:按照日生产啤酒量:500L预计。
2、粉碎系统:原料仓库15m2房屋一处,粉碎机:使用150Kg/h对辊式粉碎机,可放置在其它空闲地方。
3、糖化系统设备选型:设计糖化锅、过滤糟为不锈钢外装,锅体内胆不锈钢;单锅有效容量不低于:500L,总容积:710L;加热方式:电蒸汽加热,电蒸汽锅炉规格:36kw,50kg/h,配备软化水处理;电压:380V/50HZ;麦汁泵三相电机动力,流量:3t/h;换热器:采用双段六导程,冷却介质为自来水和冰水,换热面积为:6m2;放置位置在组合糖化过滤锅附近,与糖化过滤糟不锈钢硬管道连接;配套糖化操作平台。
4、发酵系统: 发酵罐全不锈钢制作,弥勒版夹套冰水降温方式,有效容积:500L,总容积:625L,压力和温度实现自动控制;为售酒方便发酵罐放酒阀可设计为万向出酒阀。
5、自控系统:糖化系统实现温度显示,发酵系统实现压力温度自动控制,所有泵、搅拌、加热等控制点实现集中控制,一键启动与关闭。
6、制冷系统:制冷机采用:5P最新蒸发器、冷凝器一体组合式制冷机组,进口压缩机,其制冷效果好,故障率低,便于安装就位。配套冰水罐采用全不锈钢制作,总容积:1500L,与板换式制冷机组配套,完成对整套设备的降温工作,其制冷液为冷媒或酒精水,制冷效果好,制冷效率高。
7、洗涤系统:HS-50型CIP清洗系统,可移动式消毒车,使用方便。清洗液:碱水、双氧水;泵循环自动清洗,清洗效果好。可放于其它空闲位置。
8、售酒系统:有弓形式售酒器、十字型售酒器等多种样式可供选择,配备进口售酒器。
9、麦汁输送:自换热器出口进入每一只发酵罐的麦汁采用Φ25的高温强化食用软管输送,工作结束及时收起放置。
三、500L精酿啤酒设备酿酒原料选择
啤酒酿造用四大原料
1、主要原料:进口澳大利亚大麦芽、优质小麦芽、焦香麦芽、黑麦芽、进口啤酒花(捷克萨斯)、进口干酵母(法国)等。
2、酿造工艺选择:艾尔、拉格工艺,详见和晟公司设备《使用维护手册》。
3、啤酒品种:艾尔、拉格、波特、世涛、IPA等多达几十种啤酒品种可供选择。
四、500L精酿啤酒设备参考平面布局图
国内某客户500L精酿啤酒设备平面布局图
五、500L精酿啤酒设备项目合作描述
1、此项目为每批次500L酒店型精酿啤酒酿造设备项目;
2、合同签订生效:双方达成一致签订《产品购销合同》,定金到帐之日生效;
3、双方工作分工:卖方主要负责的工作:设备的设计、生产、安装、调试、技术传授、验收;乙方主要负责的工作:场地准备、水电汽源到位、现场设备的就位、生产用原材料的准备、售后服务人员的食宿安排等工作。
4、环境保护要求:卖方保证出厂产品符合买方国家环保规定。项目完工前卖方应为该项目提供完整的培训,包括日常运行,故障处理等。培训应有完整的安排,培训资料应提前一个月提交买方审核。
5、整套设备生产周期:20个工作日,合同生效次日起算;
6、运输、安装期:在途时间预计2-3天,就位安装、调试期为3~5天;
7、酿造出酒期:按照正常工艺标准,啤酒生产的周期为10~15天;
8、平均日产量:300-500L。
精酿啤酒酿造工艺示意图
以上为500L精酿啤酒设备标准配置方案设计思路,供大家参考,若想了解更详细的内容可登陆:http://www.heshengshebei.com ,也可直接与山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们将给你最优质的服务和专业的解答。