精酿啤酒口感调整的小方法

精酿啤酒酿造工艺是保证精酿啤酒品质的基础，好多精酿啤酒酿造的品质很好，专业人士评价也很好，但在销售过程中消费者不认可，这是什么原因呢？大家都明白，精酿啤酒品质再好，消费者只要不接受我们也无法保证更多的销量。所以能调整出适合消费者习惯的精酿啤酒就特别重要。精酿啤酒的口味是由很多种元素决定的，其中包括：酒体是否饱满或者清爽，麦芽的香味和甜味如何，酒花的香味和苦味是否合适，颜色、酒精度如果调整等元素。在调整的过程中，也会引起其他变化，其中任何一项指标不合适都是可以自己进行调整的。那么应该如何的调整呢？今天啤酒设备厂家就带你一块去了解一下。

1、现象：太苦

方法：（1）使用α—酸含量低的酒花；（2）相同的酒花减少用量；（3）缩减酒花的熬煮时间。

可能出现的现象：由于苦花用量的减少，可能会影响到精酿啤酒整体的苦香味

2、现象：酒体太薄

方法：（1）增加麦芽的使用量；（2）添加部分焦香麦芽。
可能出现的现象：会增加自酿啤酒的酒精含量和色度。

3、现象：泡沫少

方法：添加蛋白质含量大的谷物，例如小麦芽、六棱大麦芽等。

4、现象：酒精度太低

方法：（1）在原有的麦芽添加量的基础上，增加用量；（2）提高原始麦芽的糖度。

可能出现的现象：用量过多酒精度太高。

5、现象：缺少麦芽香味

方法：（1）适当添加麦芽用量；（2）添加部分焦香麦芽；（3）采用低温发酵；（4）延长后贮保存时间。

6、现象：酒体颜色淡

方法：适量添加部分焦香麦芽、慕尼黑麦芽等烘烤麦芽。

注意的问题：用量不易过多，添加量1%左右即可。

7、现象：酒精度太高 

方法：（1）减少麦芽投放量，降低起始麦芽汁的比重；（2）使用发酵程度低的酵母。

注意的问题：麦芽用量不要过低，原则上使用量20%左右即可。

8、现象：精酿啤酒酒体过浑

方法：（1）麦汁过滤过程中保证麦汁过滤清亮；（2）提高麦汁煮沸强度；（3）降低酵母使用量；（4）成品酒保存时，每天进行排污。

注意的问题 ：啤酒发酵成熟后，若沉降的酵不利用要及时排掉，以免长时间存放，引起酵母自融，影响酒的品质。

以上几点是大家销售精酿啤酒过程中，消费者经常反应的问题，大家要根据消费者的喜好去调整啤酒的口味和口感。大家在经营过程中要遵循消费者喜欢的就是最好的，这才是精酿啤酒经营的精髓所在。以上这些方法看起来很简单，但是操作过程中不容易掌握，需要大家在实践中慢慢去体会和把握。只要我们认真去学习和操作，理论联系实际，慢慢就能掌握。如果想了解更多知识，可经常登陆和晟啤酒设备网站去了解：http://www.heshengshebei.com 。不合适的地方也请大家批评指正，让我们共同努力去创造精酿啤酒行业更美好的明天。