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当今市场精酿啤酒屋经营现状分析
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当今市场精酿啤酒屋经营现状分析

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/09/26 10:46
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精酿啤酒发展多年来精酿啤酒屋的发展非常迅速,越来越多接触精酿啤酒的爱好者加入了进来,这是精酿啤酒的魅力所凝聚起来的力量,做的人多了就形成了精酿啤酒行业

好多创业者都选择投资开精酿啤酒屋或精酿啤酒吧,但近几年统计分析下来,持续经营时间超过二年的不到50%,真正挣钱的也不到30%,这种精酿啤酒屋或精酿啤酒吧经营失败案例非常多,主要原因在哪里呢?今天精酿啤酒设备厂家带你一块来分析一下。

一、精酿啤酒吧或精酿啤酒屋经营失败的原因

2019年10月1日,国家制定的《工坊啤酒及其生产规范》就要出台了,精酿啤酒行业者的创业之路,也终于走出了黑暗,即将迎来曙光。黑暗的路是不好走的,但那些先驱者们蹒跚着走过的路,也为我们积累了很多经验。

创业之路是很困难的,就开啤酒屋来说很多人喝过精酿啤酒或者会做一些精酿啤酒,就觉得这啤酒好喝,有市场,喝过的人都认可,就不加思索去加入进来。砸钱进去却很少有人做的好,更多的人都赔了!总结原因主要有以下几个方面造成的:

1、啤酒的淡旺季,倒下一批!每年3到9月份是精酿啤酒的旺季,天气温度高,精酿啤酒相对好卖;到了冬季,天太冷喝的人少了,不好卖造成经营困难。

2、啤酒设备厂家坑了,做不出好酒,倒下一批!好多啤酒设备厂家,只是照葫芦画瓢,只是能做罐,不熟悉精酿啤酒酿造工艺,做出来的啤酒设备根本不符合啤酒酿造工艺要求,酿不出好酒,就忽悠买家把设备买了。

3、酒技术不行,酿出来的酒口感不行,倒下一批!这一部分就是买了设备,啤酒设备厂家的工艺不行,或者酿酒技术传授不到位,造成酿造不出好酒,消费者不认可。

4、本身店内生意惨淡,倒下一批!前期开店包括啤酒设备、装修、房租等投入比较大,如果经营不好,负担太重无力经营。

5、定价太高,不适合当地消费的,倒下一批!好多精酿啤酒屋开起来后,定位太高,啤酒价格也太高,超出当地消费者的消费水平,造成经营不善。

6、营销方法太少,销量上不去,倒下一批!精酿啤酒经营与其他餐饮业态也一样,需要线上线下多种促销手段并存,经营的直理就是让消费者真正感觉到自己得到便宜。

7、当地政策不支持,团灭!因为精酿啤酒行业国家的立法比较少,所以各地区的政策受当地相关部门支持力度不一样,如果本地政策不支持,就会造成无法直接经营。

所以的行业都一样,经营成功的企业或精酿啤酒屋,只要能活下来的,都是有一定绝活儿的!我们都要去借鉴和学习。

二、如何才能提高精酿啤酒屋经营成功率

精酿啤酒吧经营失败最多的就是没有做好准备的投资人像上面提到的七个方面都要提前去考虑好,做好充分的准备。哪怕自己什么都不会,也要找一个靠谱的啤酒设备厂家或合作伙伴去帮你做好这几件事情。

现在在二三线城市投资精酿啤酒屋的人最多,但就在这个市场竞争是最激烈的,但是这个市场也是市场机会最大的。好多人说,二三线城市做精酿啤酒就像是绞肉机,很少有人能打破这个魔咒。经过认真去分析你会发现,那些能做的好的,都是本身就有一个赚钱的主业或者买卖做后盾,能抗的住。好多投资者资金和其他资源有限,抗风险能力比较差,所以不要完全去模仿他们,那样只会碰的头破血流!

经过这么多年在精酿啤酒行业内的经验,见过的许多创业精酿啤酒屋成功或失败的创业者,真正经营好的创业者都有一个共同点,就是真正解决了啤酒淡季销售的问题简单这样说可能让你找不到头绪,举个例子有个酒吧的老板在一个比较偏僻的地方开了个小酒吧,却能让很远的人找过去喝酒我很好奇,为什么他就干起来了呢?经过去品尝,酒做的确实不错,难道是真正印证了那句“酒香不怕巷子深”?经过深层次聊天才知道,这老板说他是做传媒的,人家的人脉广,销售方法多,所以能吸引过来这么多人。再加上酒做的又不错,自然就能做起来。我去时是刚出正月天相对比较冷,还是精酿啤酒销售的淡季,但他那里以精酿啤酒销售为主的啤酒吧座无虚席!真的让我很吃惊。
当今这个社会做生意,只有你本身的各方面资源和能力积累够了,机会到来时,才能做的成功!
在这里我想说,精酿啤酒行业发展的机会来了,第一步新规马上下发执行,后面肯定会有更多的利好消息接踵而来!你准备好了吗?所有的机会都是给有准备的人的,如果你想创业精酿啤酒屋或精酿啤酒吧,或者购买精酿啤酒设备,可随时与山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们的网址:
http://www.heshengshebei.com 。我们一定会成为你创业精酿啤酒路上最得力的助手。

我们一直相信:你我的成功合作,一定可以共创我们美好的明天!

精酿啤酒设备

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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