精酿啤酒发展多年来,精酿啤酒屋的发展非常迅速,越来越多接触精酿啤酒的爱好者加入了进来,这是精酿啤酒的魅力所凝聚起来的力量,做的人多了就形成了精酿啤酒行业。
好多创业者都选择投资开精酿啤酒屋或精酿啤酒吧,但近几年统计分析下来,持续经营时间超过二年的不到50%,真正挣钱的也不到30%,这种精酿啤酒屋或精酿啤酒吧经营失败案例非常多,主要原因在哪里呢?今天精酿啤酒设备厂家带你一块来分析一下。
一、精酿啤酒吧或精酿啤酒屋经营失败的原因
2019年10月1日,国家制定的《工坊啤酒及其生产规范》就要出台了,精酿啤酒行业者的创业之路,也终于走出了黑暗,即将迎来曙光。黑暗的路是不好走的,但那些先驱者们蹒跚着走过的路,也为我们积累了很多经验。
创业之路是很困难的,就拿开啤酒屋来说,很多人喝过精酿啤酒或者会做一些精酿啤酒,就觉得这啤酒好喝,有市场,喝过的人都认可,就不加思索去加入进来。砸钱进去却很少有人做的好,更多的人都赔了!总结原因主要有以下几个方面造成的:
1、啤酒的淡旺季,倒下一批!每年3到9月份是精酿啤酒的旺季,天气温度高,精酿啤酒相对好卖;到了冬季,天太冷喝的人少了,不好卖造成经营困难。
2、被啤酒设备厂家坑了,做不出好酒,倒下一批!好多啤酒设备厂家,只是照葫芦画瓢,只是能做罐,不熟悉精酿啤酒酿造工艺,做出来的啤酒设备根本不符合啤酒酿造工艺要求,酿不出好酒,就忽悠买家把设备买了。
3、酿酒技术不行,酿出来的酒口感不行,倒下一批!这一部分就是买了设备,啤酒设备厂家的工艺不行,或者酿酒技术传授不到位,造成酿造不出好酒,消费者不认可。
4、本身店内生意惨淡,倒下一批!前期开店包括啤酒设备、装修、房租等投入比较大,如果经营不好,负担太重无力经营。
5、定价太高,不适合当地消费的,倒下一批!好多精酿啤酒屋开起来后,定位太高,啤酒价格也太高,超出当地消费者的消费水平,造成经营不善。
6、营销方法太少,销量上不去,倒下一批!精酿啤酒经营与其他餐饮业态也一样,需要线上线下多种促销手段并存,经营的直理就是让消费者真正感觉到自己得到便宜。
7、当地政策不支持,团灭!因为精酿啤酒行业国家的立法比较少,所以各地区的政策受当地相关部门支持力度不一样,如果本地政策不支持,就会造成无法直接经营。
所以的行业都一样,经营成功的企业或精酿啤酒屋,只要能活下来的,都是有一定绝活儿的!我们都要去借鉴和学习。
二、如何才能提高精酿啤酒屋经营成功率
精酿啤酒吧经营失败最多的就是没有做好准备的投资人。像上面提到的七个方面都要提前去考虑好,做好充分的准备。哪怕自己什么都不会,也要找一个靠谱的啤酒设备厂家或合作伙伴去帮你做好这几件事情。
现在在二三线城市投资精酿啤酒屋的人最多,但就在这个市场竞争是最激烈的,但是这个市场也是市场机会最大的。好多人说,二三线城市做精酿啤酒就像是绞肉机,很少有人能打破这个魔咒。经过认真去分析你会发现,那些能做的好的,都是本身就有一个赚钱的主业或者买卖做后盾,能抗的住。好多投资者资金和其他资源有限,抗风险能力比较差,所以不要完全去模仿他们,那样只会让你碰的头破血流!
经过这么多年在精酿啤酒行业内的经验,见过的许多创业精酿啤酒屋成功或失败的创业者,真正经营好的创业者都有一个共同点,就是真正解决了“啤酒淡季销售的问题”。简单这样说可能让你找不到头绪,举个例子:有个啤酒吧的老板在一个比较偏僻的地方开了个小酒吧,却能让很远的人找过去喝酒。我很好奇,为什么他就干起来了呢?经过去品尝,酒做的确实不错,难道是真正印证了那句“酒香不怕巷子深”?经过深层次聊天才知道,这老板说他是做传媒的,人家的人脉广,销售方法多,所以能吸引过来这么多人。再加上酒做的又不错,自然就能做起来。我去时是刚出正月,天相对比较冷,还是精酿啤酒销售的淡季,但他那里以精酿啤酒销售为主的啤酒吧座无虚席!真的让我很吃惊。
当今这个社会做生意,只有你本身的各方面资源和能力积累够了,机会到来时,才能做的成功!
在这里我想说,精酿啤酒行业发展的机会来了,第一步新规马上下发执行,后面肯定会有更多的利好消息接踵而来!你准备好了吗?所有的机会都是给有准备的人的,如果你想创业精酿啤酒屋或精酿啤酒吧,或者购买精酿啤酒设备,可随时与山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们的网址:http://www.heshengshebei.com 。我们一定会成为你创业精酿啤酒路上最得力的助手。
我们一直相信:你我的成功合作,一定可以共创我们美好的明天!