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精酿啤酒设备的保养及维护方法
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精酿啤酒设备的保养及维护方法

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/10/08 09:02
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根据好多精酿爱好者朋友的需求,在精酿啤酒设备使用过程中,如何进行保养和维护,今天啤酒设备厂家带你一块来了解一下:

500L三器二体的糖化系统

1.糖化锅:

蒸汽加热式:每班要检查汽压表、安全阀是否正常,并保证疏水阀畅通

2.过滤槽:

a.耕刀减速机:按说明书定期添加润滑油,麦糟沉淀后,启动耕刀时只可点动,切忌长开;

b.糟面液位:麦汁液位距糟面约10-20mm时,停止过滤,切忌大流量抽取麦汁、损坏滤板;

c.麦汁流量:调节视镜前的控制阀(或变频器),以视镜内无空气、麦汁清澈为宜。

3. 旋沉槽:麦汁旋沉完毕后,需及时清洗沉糟。

发酵罐

4.发酵罐:

a.值班:投产后需要24小时填写值班记录,每班要检查压力表、温度计灵敏度是否正常,发现异常及时调整。

b.售酒:及时排除酵母,保持0-4℃,维护各管口卫生;售酒快结束时,要适当调高控制温度1-2℃,以防结冰损坏酒体。

5.售酒罐:每班检查压力、温度表是否正常,自带制冷机的还要检查制冷机组工作情况,发现异常及时维修;售酒结束,必须经严格洗涤、消毒,方可继续使用,以免杂菌滋生、集聚,引起酒体酸败。

6.制冷设备:每班检查压缩机的高、低压情况,判断制冷效果是否正常,如有异常要停止投料,并请制冷维修人员维护;每个月检查一次冰水罐内液位情况,出现液位下降,露出铜管时,应及时检测酒精浓度,并补充到规定值。

7.管道、管件:每班检查各种管路及阀门有无渗漏及破损,发现情况及时维修或更换。

8. 配电箱: 每班检查配电盘上的仪表指示情况,对于数字温控表调整数字时可用水银(或酒精)温度计标定温度,以确保工艺参数的准确性;数字、PLC控制系统的维护参照“电气控制系统操作说明”。

9.机电设备:必须绝对保证电缆连接的正确性,并保持良好的接地效果。

如果想了解更多精酿啤酒设备的知识,可登陆网站http://www.heshengshebei.com进行学习,也可以直接与山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们将安排专业技术人员为您服务。

 

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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