根据好多精酿爱好者朋友的需求,在精酿啤酒设备使用过程中,如何进行保养和维护,今天啤酒设备厂家带你一块来了解一下:
500L三器二体的糖化系统
1.糖化锅:
蒸汽加热式:每班要检查汽压表、安全阀是否正常,并保证疏水阀畅通。
2.过滤槽:
a.耕刀减速机:按说明书定期添加润滑油,麦糟沉淀后,启动耕刀时只可点动,切忌长开;
b.糟面液位:麦汁液位距糟面约10-20mm时,停止过滤,切忌大流量抽取麦汁、损坏滤板;
c.麦汁流量:调节视镜前的控制阀(或变频器),以视镜内无空气、麦汁清澈为宜。
3. 旋沉槽:麦汁旋沉完毕后,需及时清洗旋沉糟。
发酵罐
4.发酵罐:
a.值班:投产后需要24小时填写值班记录,每班要检查压力表、温度计灵敏度是否正常,发现异常及时调整。
b.售酒:及时排除酵母,保持0-4℃,维护各管口卫生;售酒快结束时,要适当调高控制温度1-2℃,以防结冰损坏酒体。
5.售酒罐:每班检查压力、温度表是否正常,自带制冷机的还要检查制冷机组工作情况,发现异常及时维修;售酒结束,必须经严格洗涤、消毒,方可继续使用,以免杂菌滋生、集聚,引起酒体酸败。
6.制冷设备:每班检查压缩机的高、低压情况,判断制冷效果是否正常,如有异常要停止投料,并请制冷维修人员维护;每个月检查一次冰水罐内液位情况,出现液位下降,露出铜管时,应及时检测酒精浓度,并补充到规定值。
7.管道、管件:每班检查各种管路及阀门有无渗漏及破损,发现情况及时维修或更换。
8. 配电箱: 每班检查配电盘上的仪表指示情况,对于数字温控表调整数字时可用水银(或酒精)温度计标定温度,以确保工艺参数的准确性;数字、PLC控制系统的维护参照“电气控制系统操作说明”。
9.机电设备:必须绝对保证电缆连接的正确性,并保持良好的接地效果。
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