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啤酒设备使用常见问题及解决办法
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啤酒设备使用常见问题及解决办法

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/10/19 09:16
浏览量

精酿啤酒在酿造过程中,对于啤酒设备的操作至关重要,但好多朋友对啤酒设备接触时间较短,操作也不熟悉,在啤酒酿造过程中出现一些常见问题不知道如何处理,今天啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司带你一块去了解一下啤酒酿造过程中常见问题及解决方法。

啤酒设备

(一)啤酒生产常见问题及解决办法

原因及办法

常见问题

原  因

解决办法

1

麦汁不清或过滤困难

(1)麦芽质量不好(糖化力低)。

(2)粉碎效果差。

(3)糖化温度不准、时间不够。

(4)糖化醪浓度过高。

(5)过滤方法不对。

(1)选择品质好的麦芽。

(2)正确执行“破而不碎”的原理。

(3)校正、严格控制糖化温度、时间。

(4)按工艺要求控制糖化加水量。

(5)控制麦糟沉淀时间和麦汁回流速度。

2

接种后不发酵

(1)发酵温度低于工艺要求温度,或者温度表有误差,实际温度比温度表指示温度低。

(2)充氧不足,麦汁冷却时没有连续充O2

(3)酵母加量少于1%(酵母泥)、或1‰(干酵母)。

(4)酵母老化或死亡率高(包括酵母泥贮藏时结冰),或使用代数超过8代。

(1)充氧管道杀菌后,从罐底阀充O2,使酵母悬浮;同时校正温度表。

(2)充氧管道杀菌后充O2,隔4小

后再充O2一次。

(3)补充添加酵母,加完酵母后再充O2

(4)重新添加活力强的酵母,并充O2

3

接种后起发慢(进罐12小时没有明显升温)

(1)酵母加量少或酵母活性低,

(2)冲氧量不足。

(1)发现后24小时内, 2次从物料口充氧,每次1-3分钟,充氧后罐内压力始终保持0.03MPa至封罐。

(2)特别是使用菌种培养液时,还需要增加一次充氧。

4

成品酒饮后“上头”(感觉头晕的比较快)

(1)发酵温度高于规定温度。

(2)温度表显示值低于实际温度(显示误差)。

(3)麦汁糖度高于12°BX时

(4)发酵罐贮酒温度降至2℃以下(包括实际温度比表温低),发酵罐内壁结冰。

(5)啤酒贮存时间长,酵母排放不及时;降至2°后贮存时间超过10天,酵母溶解。

(1)严格工艺要求规定的温度值操作。

(2)每出一批酒后温度表要校正一次,每次调整温度表控制范围时要校正一次(纠正误差)。

(3)控制麦汁浓度小于10.5°BX

(4)校正冰水罐温度表,冰水实际温度不得低于-6℃;严格按工艺要求控制贮酒温度和降温速率。

(5)啤酒成熟后尽快销售,避免长时间贮存,贮酒一周后,罐底死酵母应尽快排掉。

啤酒发酵罐

(二)控制系统常见问题及解决方法

原因及解决办法

常见问题

原  因

解决办法

1

触摸屏温度数值不变化

(1)触摸屏死机

智能数控表通讯

(1)退出系统,重新开机

(2)检查数控表通讯线连接

2

所有放气阀均无法开启

(1)10A的开关电源坏

(2)控制回路中有短路之处

(3)控制回路中的公共线在起始处开路

(1)更换同型号的开关电源

(2)回路中逐一检查,排除

(3)找出断电或松动点接好

3

单个放气阀无法开启

(1)线圈烧坏

(2)接线松动或开路

(1)更换同型线圈

(2) 检查排除

4

单个放气阀无法关闭

(1)阀内隔膜处卡有异物

(1)拧下阀上螺栓取出异物

5

温度修正值过大

(1)室温下PT100探头的阻值应>100Ω,小于此值为探头内匝间短路

(1)更换PT100探头

(2)更换数控表

6

安装后气阀不工作

(1)压力表没有电源

(2)压力表没有输出

(1)检查线路是否有误

(2)检查压力表的接线端是否有误

7

温度显示错误

1)温度不显示

2)显示数值不稳定

3)显示数值没有变化

4)显示最大值

(1)检查外部线路连接

(2)排除干扰因素,检查是否有漏电的地方

(3)检查传感器是否存在开路

(4)检查开关电源输出是否正常

8

触摸屏不显示

1)不显示

2)无法通信

1)没有电源

2)检查通信电缆的连接

9

变频器不工作

1)无法输入启动命令

2)面板不显示

3)无法定位状态

4)状态正常但电机不转

5)电机过热

6)加速不稳定

1)检查参数设置

2)检查电源以及排线连接是否正常。

3)同第一项

4)同上

5)同上

PLC控制系统

如果你想了解更多啤酒设备操作知识,可登陆网站http://www.heshengshebei.com进行查看。

  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。
  • 发布时间:
    2021-04-26
    解答
    喝自酿啤酒时会发现杯子底部会沉淀出浑浊物?那么自酿啤酒为什么会有浑浊的沉淀物?啤酒里的浑浊沉淀物从根本上来说,是自酿啤酒酿造师为了追求啤酒口感做出的取舍。如大型啤酒设备厂酿造出来啤酒采用离心过滤技术,那酿造出来的啤酒饮用的时候就会很清澈,过滤之后的啤酒口感和自酿啤酒没有过滤的口感截然不同。那么,精酿啤酒设备生产的沉淀物到底是什么?今天啤酒设备厂家给大家普及一下关于自酿啤酒里面浑浊沉淀物的由来! 

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