无论什么啤酒,倒在形形色色的啤酒杯中,人们第一印象便是啤酒的外观颜色。大多数人喝惯了青岛、雪花等大型工业酒厂产品,一旦看到精酿啤酒五颜六色的颜色,便怀疑是不是添加了色素。那么精酿啤酒的颜色到底怎么来的呢?
按照不同的标准,精酿啤酒有不同的分类。颜色也可以作为分类依据,啤酒按照颜色大致可分为三类:
淡色 Pale |
从稻草秸秆色到金色 |
琥珀色 Amber |
从琥珀色到铜色/棕色 |
深色 Dark |
从深棕色到黑色 |
啤酒的颜色来源于所选用的原料,主要就是麦芽或是其他添加的辅料
因为麦芽的烘烤温度不同,色度也不同。不同色度的麦芽根据不同的配比,就形成了丰富多彩的啤酒颜色。
红麦芽及其酿造的啤酒
焦香麦芽及其酿造的啤酒
浅色咖啡麦芽酿造的啤酒
除了麦芽赋予了啤酒神奇的颜色,一些酿酒师会在造过程中会使用一些辅料,比如深受大家喜爱的水果酒,会添加一些果汁、香料等,使啤酒的颜色更加丰富。
精酿啤酒颠覆了大家平常对啤酒的认知,其在外观,香气,风味,口感上更加追求高品质,符合当代“对美好生活的想问”消费理念。你可以根据上图啤酒色度盘寻找自己喜欢的啤酒了