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各式各样的啤酒颜色的怎么来的?
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各式各样的啤酒颜色的怎么来的?

分类:
和晟新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/10/30 09:13
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无论什么啤酒,倒在形形色色的啤酒杯中,人们第一印象便是啤酒的外观颜色。大多数人喝惯了青岛、雪花等大型工业酒厂产品,一旦看到精酿啤酒五颜六色的颜色,便怀疑是不是添加了色素。那么精酿啤酒的颜色到底怎么来的呢?

 

       按照不同的标准,精酿啤酒有不同的分类。颜色也可以作为分类依据,啤酒按照颜色大致可分为三类:

淡色   Pale

从稻草秸秆色到金色

琥珀色  Amber

从琥珀色到铜色/棕色

深色   Dark

从深棕色到黑色

 

       

  

           

 

       啤酒的颜色来源于所选用的原料,主要就是麦芽或是其他添加的辅料

 

       因为麦芽的烘烤温度不同,色度也不同。不同色度的麦芽根据不同的配比,就形成了丰富多彩的啤酒颜色。

 

 红麦芽及其酿造的啤酒

 

 焦香麦芽及其酿造的啤酒

浅色咖啡麦芽酿造的啤酒

 除了麦芽赋予了啤酒神奇的颜色,一些酿酒师会在造过程中会使用一些辅料,比如深受大家喜爱的水果酒,会添加一些果汁、香料等,使啤酒的颜色更加丰富。

 

       精酿啤酒颠覆了大家平常对啤酒的认知,其在外观,香气,风味,口感上更加追求高品质,符合当代“对美好生活的想问”消费理念。你可以根据上图啤酒色度盘寻找自己喜欢的啤酒了

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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