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精酿啤酒项目可行性报告
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精酿啤酒项目可行性报告

分类:
行业资讯
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/11/08 09:05
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当今啤酒市场传统工业啤酒逐年呈现下滑,精酿啤酒以其独特的风味、色泽、健康广受市场推崇和认可,其占比自2015年逐年呈明显上升趋势。各大啤酒厂也纷纷尝试转型,本地化、小规模、多元化的精酿啤酒必将成为今后的啤酒消费主体。随着精酿啤酒市场的兴起,配套的精酿啤酒设备也得到了快速的发展,也从传统的纯手工酿造逐步发展到半自动化、自动化操作,酿酒的品质也越来越稳定,今天啤酒设备厂家带你一块来了解一下。

酒店用紫铜式精酿啤酒设备

直至今日,精酿啤酒渗入酒吧、咖啡馆、酒馆等多个领域,精酿啤酒已从小众产品进入大众消费时代。

精酿啤酒与工业啤酒的区别

一、项目介绍

本项目整体依托酒厂、餐饮、酒吧等为基础,生产各类特色精酿啤酒,打造本土品牌,销售依托品牌构成为复合式营销模式,垂直供应,除终端零售供应外,加盟开设区域体验店、品鉴餐吧店、旅游景点酒屋、定制供应等。

二、市场分析(SWOT分析)

目前中国还是有个精酿啤酒的荒漠.

1、竞争优势(S):精酿啤酒产品多元、化本土化、口味独特纯正、富有层次感、饮用健康、不含添加剂,不用类似于淀粉、糖浆、大米、玉米代替。

2、竞争劣势(W):产量少,成本高,资金方面与成型的公司没有可比性。

3、潜在机会(O):目前精酿啤酒进入中国,没有形成规模,消费者对产品还不够了解。

4、外部威胁(T):各个制造商有自己的独特配方,导致品种繁多,没有统一标准。

现阶段,国内精酿啤酒消费市场仍然较小,在未来具备较大的发展潜力。以世涛和深色啤酒为例,在 2011-2016 年期间,我国精酿啤酒的消费量在持续增加,其中 2016 年约为 39 万千升,占国内啤酒市场的份额不足 1%,远低于美国精酿啤酒市场规模(精酿啤酒在美国啤酒市场的市占率超过20%);同时我国精酿啤酒的消费增速近年来保持在40%以上,仍处于上升阶段,潜力巨大

精酿啤酒在中国的发展趋势

随着啤酒行业格局逐渐朝品质为导向,中高端产品将逐步替代低端产品,也就意味着以精酿啤酒企业为主要的中高端化品牌的市场份额将继续提升。在这样一个大背景之下,未来会有越来越多的人加入到精酿啤酒市场,未来国内啤酒市场会变得更加丰富多彩。

三、产品卖点与竞争分析

1、品种多:精酿啤酒品种按原料和酿造工艺的不同,可酿造多种风味和香味的黄啤、白啤黑啤、棕色啤、大麦啤、小麦啤、苦味啤酒、果味啤酒、节日啤酒、保健啤酒等

2、口感纯正:遵循纯净啤酒法:用料讲究,只用麦芽、酒花、酵母、水酿造,不添加食品添加剂、不添加辅料,保证其产品绿色。

3、饮用健康:限度地保持了啤酒的天然新鲜度和营养,富含十七种以上的氨基酸,其中含有八种人体必不可少又不能合成的氨基酸,还有十一种以上的维生素,特别是其它食品中少有的B族维生素。

本土化特色:一方水土、一方精酿,很容易成为本土化特色。

四、推广与销售

1、现场销售:吧台销售

当啤酒发酵成熟后,酿酒师在发酵罐引一条管路到吧台售酒系统,进行销售

当今餐饮消费多追求新、奇、特,突出文化品位与科学膳食,顺应这种趋势是必然的,精酿啤酒设备已逐步成为餐饮、休闲、娱乐场所的必备硬件。它能让人领略悠久的啤酒文化,迎合求新求异、返璞归真的时代热潮。现场酿酒使消费者身临其境,在饮与品的同时,回味啤酒的韵味,以突出的特色吸引众多的消费者。

酒店精酿啤酒系统项目在国内发展十多年来,经历了大宾馆酒店、中小餐饮店、啤酒专营店(例如啤酒烤肉)等发展模式,各种模式都取得了很好的经济效益。

2、外卖产品 :桶装啤酒销售(百度外卖、美团外卖等)

啤酒的最初包装源于桶装,由于桶装啤酒工艺简单、成本低,有保持啤酒的固有风味,因此,对啤酒生产者和销售者保持着特有的魅力,随着新技术的发展,于是出现了新一代的高档桶装啤酒,

3、其他销售方式:

渠道方 :与公司运营的酒店、KTV以及业务伙伴合作,进行产品销售、供货;景区周边的餐饮、酒店商家合作进行供货

活动推广:每月在本区不定期的举办啤酒促销等活动

五、精酿啤酒设备的发展

精酿啤酒在中国的快速发展,带动了整个行业产业链的发展。尤其是配套的精酿啤酒设备,设备的加工质量、细节处理都越来越精细化。自上世纪90年代初精酿啤酒设备(原名自酿啤酒设备)进行中国以来,得到了快速发展。由起初的纯德国进口啤酒设备,经过近30年的发展,已经全部国产化,并且也成为全球啤酒设备的加工基地,设备远销全球各地。

买精酿啤酒设备,到山东和晟啤酒设备有限公司!山东和晟公司是国内优质的啤酒设备生产厂家之一,产品远销国内外,受到广大客户青睐。我们的产品有:酒店用精酿啤酒设备,啤酒屋用自酿啤酒设备,工厂型啤酒设备,家酿啤酒设备,实验型啤酒设备等,欢迎来电咨询或参考洽谈,你我和成功合作,创造我们共同的美好未来。

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  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。
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    2019-03-28
    解答
    在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国精酿啤酒市场被越来越多的人看好。中国啤酒市场呈现高端化的发展趋势,精酿啤酒增长显著,有望在未来取得瞩目的市场表现。
  • 发布时间:
    2019-12-19
    解答
    关于客户购买啤酒设备关注的常见问题简答 Q:购买和晟啤酒设备,设备的安装调试怎么办?A:只要是购买我公司啤酒设备的客户,我们都会派专业的技术服务人员上门跟踪指导服务,服务项目包括:设备的安装调试、酿酒技术培训、设备日常维护保养等。指导您独立操作设备,直至您能够独立酿出优质的啤酒。日产500L以下的设备,只需要一个人即可操作,操作简单易学。Q:小型啤酒设备做出的精酿啤酒成本高吗?A:精酿啤酒相比普通瓶装啤酒的成本要高一些,直接生产成本大约在2元/升,成本包括:原材料、水电气、人工成本,不含房租、经营成本。但是精酿啤酒是啤酒中的精品,酿酒工艺也完全不一样,销售价格也比较高,一般20-30元/升。我们做酒工艺是严格按照德国纯净法酿造工艺执行的,做酒只需要四种原料:大麦芽、啤酒花、酵母、酿造用水。不像普通啤酒一样为了降低成本加辅料,严重影响了酒的品质。Q:小型啤酒设备原材料好买吗?A:我公司可为您提供性价比上乘的原材料。保证为我们的客户及时提供最好、最优质的原材料,包括麦芽、酒花、酵母等。只要您一个电话,我们即可发货。如果路程较远的地区,我们也可以通过我们的资源为您推荐当地购买原料的资源,保证货源的质量和低成本。Q:我现在有一个场地,不知道能否放下我想要的啤酒设备?A:我们公司是专业的精酿啤酒设备、小型啤酒设备、自酿啤酒设备、小型啤酒厂设备、啤酒实验设备的生产厂家,你可以把设备安装场地的具体尺寸或参数发给我们,我们会安排技术人员免费为您设计,并且为您提供合理的设备配置建议。我们公司提供定制化生产服务,根据客户的具体要求设计生产各种型啤酒设备,并且根据客户现有的场地,提供场地规划摆放效果图,协助客户根据实际场地进行规划设备放置,做到设备与店面完美的结合。Q:一套啤酒设备多少钱?怎样付款购买?A:啤酒设备的价格要看您想要多少大的设备,现在洒店或啤酒屋用的精酿啤酒设备从日产100L-1000L的都有,价格大体从几万元到40万元不等。我们都是订单式的,也就是说,是按照客户的要求来定制的。因为客户对设备各项参数、规格大小等的要求都会有所不同,所以设备配置、价格以及交货期也都不一样。如果您看中哪个产品,或了解更详细的内容,最好留下您的联系方式或来电与我们联系,进行充分的沟通。我们也衷心地希望您到厂参观洽谈。购买付款方式:合同签订后付合同最价款的30%作为定金,设备生产完毕工厂发货前付清全款。Q:质保期和售后服务是怎样界定的?A:我公司为您提供的产品的质保期主要分三种情况:1、所有罐体类设备为主机,如:糖化罐、过滤槽、发酵罐、冰水罐等,质保期一般为24个月;2、所有辅助设备为辅机,如:粉碎机、锅炉、制冷机、控制柜等,质保期为12个月;如质保期后,提供终身服务,只收取成本费用。一站式交钥匙工程服务,让您高枕无忧!Q:一套啤酒设备生产周期是多少?质量如何检测?A:啤酒设备型号不一样,生产周期也不一样,要根据实际配置情况而定。100L-500L的精酿啤酒设备全套设备生产周期30天左右;1000L-2000L的自酿啤酒设备全套设备生产周期40天左右;3000L-5000L的小型啤酒厂设备全套设备生产周期60天左右;5000L以上的小型啤酒厂设备根据实际情况来定,生产周期2-5个月。如果选购单机或辅助配件,所需工期另行沟通。每套啤酒设备生产制造过程中、发货前都会进行严格质量检测,例如:罐体焊接完毕后都会进行焊接点的探伤检查;夹套和罐体完毕后都会进行打压试验,打压0.4MPa保持48小时以上;所有罐体和管路的内壁抛光度都≤0.6μm,都用抛光度检测仪检测。所有设备加工制作过程中,从原材料到加工过程都欢迎客户来厂监督检查。 啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的啤酒设备生产制造服务商,设备加工工艺秉承传统的德式啤酒设备加工工艺,设备质量严格按ISO9001国际质量体系标准要求执行,酿酒工艺传承德国纯净酿造法要求只采用麦芽、酵母、酒花、水为酿酒原料,保持了啤酒特有的醇香口感和营养成份,广受消费者的喜爱。想了解更多精酿啤酒、啤酒设备、酿酒工艺等知识,请持续关注和晟公司网站:http://www.heshengshebei.com

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