我国是世界上最大的饮料、酒生产和消费国,是酒类品种最全、酿造历史最长,产业规模最大的国家,酒的种类有:白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等不下几十种,酿酒产业是我国的传统产业,也是我国食品工业的非常重要的组成部分,与广大人们的生活息息相关。长期以来,酿酒产业在扩大就业,繁荣市场,服务三农,促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面发挥了积极作用,酿酒产业的健康发展为我国财政,税收做出了重要贡献,已经成为国民经济发展中增长最快,最具活力的产业之一。
酒类当中销量最大的为啤酒,啤酒是以麦芽,水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,含二氧化碳的,起泡的,低酒精度的发酵酒。尤其自酿啤酒保持了原有风味和品质。
各国从零售量来看,中国大陆啤酒零售量约为593亿升最多,第二位是美国,之后依次为巴西,德国,俄罗斯。其中自酿啤酒随着多年的快速发展,占比已超过啤酒市场总量的1%。
我国目前的人均啤酒消费量处于较低水平,特别是中西部地区和农村地区啤酒消费水平很低,仍然有进一步提高的空间。啤酒消费量与消费人群的可支配收入成正比,随着我国经济快速发展,中西部地区经济发展水平和城镇化水平不断提高,居民收入水平将持续提升,我国啤酒销量有望继续提高。尤其是自酿啤酒行业增长速度会远远大于大众普通啤酒。
未来几年,我国大众普通啤酒产量将缓慢增长,产业研究院预测2020年我国啤酒总产量将达到520亿升左右。啤酒销量将达到519亿升。随着啤酒行业产品向中高端方向发展,这就意味着未来自酿啤酒的发展会快速增长,普通啤酒涨速会下降,预计到2020年,啤酒行业市场规模将达到6900亿元左右,自酿啤酒产销量市场占有率有望突出2%。
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