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为什么精酿啤酒屋倒闭的这么多?
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为什么精酿啤酒屋倒闭的这么多?

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/11/22 14:25
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为什么精酿啤酒屋倒闭的这么多?现在随着精酿啤酒在国内的快速发展,自己创业投资做精酿啤酒的人越来越多,有的啤酒屋经营的非常火爆,甚至出现产能达不到销量需求现象,好多老板追加精酿啤酒设备,或开连锁啤酒屋,扩大经营。但是有一部分精酿啤酒屋却倒闭,关门大吉精酿啤酒屋倒闭的主要原因是什么呢?啤酒设备厂家和晟公司经过对一些精酿啤酒屋经营失败案例进行分析,感觉主要原因有以下几个方面,供探讨。

一、精酿啤酒屋倒闭的原因之一:啤酒销售淡季的影响

精酿啤酒的特点之一:凉!精酿啤酒为了保质保鲜都是0-2度保存。如果在夏天来一杯精酿啤酒,品质口感好,还能防署降温是个不错的选择。所以在夏天前后(4-10月份)是啤酒的销售旺季。但到了冬天,天气本身就凉,大家对于精酿啤酒的凉还是不好接受,尤其是在北方大部分地区,会直接影响精酿啤酒的销售。好多经营者,夏天卖的很好也赚钱了,但冬天没找到突破瓶颈的方法亏钱,一年下来一平均就不挣钱了,好多人就放弃了。

二、精酿啤酒屋倒闭的原因之二:经营精酿啤酒品种太单一

现在好多啤酒屋经营者是这么想的:找一个位置好点的店面,买上一套精酿啤酒设备,酿造出品质好的啤酒对外销售就OK了,这是不对的。比如:现在的自助餐为什么越来越火爆,就是因为样式多,消费者去了后可以根据自己的喜好选择不同的食材。做为精酿啤酒屋也要注意这一点,精酿啤酒设备可以酿造白啤、黄啤、黑啤等各种特色精酿啤酒,同时还要去经营部分国内外的瓶装、听装精酿啤酒,尽可能满足不同时间、不同消费者的消费习惯。这样才能让他们来多次的重复消费。如果能打造几款自己特色的精酿啤酒就更好了。

三、精酿啤酒屋倒闭的原因之三:精酿啤酒设备采购问题

精酿啤酒设备现在在市场上流行的配置和价位很多,客户选择起来确实也比较困难。如果你不太懂的情况下,千万不要只贪图便宜,最好能提前了解一下。如果啤酒设备的配置不合理,工艺管路和控制不合适,很难保证能酿造出高品质的精酿啤酒。如果你懂啤酒设备,就可以提出自己的需求,按需采购即可,肯定是同样的质量和服务,价格越低越好。

四、精酿啤酒屋倒闭的原因之四:啤酒酿造技术不熟练

要想有好的啤酒品质,就必须有相应的啤酒酿造技术。作为精酿啤酒屋的老板,自己一定要多跟啤酒设备厂家的服务人员好好学习,保证自己要学会。现在啤酒设备生产厂家都免费提供啤酒酿造技术服务,各个厂家的服务人员水平参差不齐,本身他们自己对啤酒技术都不是很熟练,如果你自己再学不好,后期怎么能保证啤酒的品质呢?所以选择啤酒设备厂家对于酿酒技术考察也是一项很重要的指标。你尽可能在考察厂家时能喝到他们酿造的精酿啤酒,这很重要。

五、精酿啤酒屋倒闭的原因之五:啤酒的定价不适合当地消费水平

在全国各地每个地区的消费水平都不一样,一些沿海开放城市或一二线城市,与内陆地区或三四线差距就非常大。在经营精酿啤酒屋时,对精酿啤酒的定价就要接地气。价格过高会让当地的消费者望而却步,很难带来销量,就更不要提利润了,赚钱就不可能了。

六、精酿啤酒屋倒闭的原因之六:帐没算清楚

好多精酿啤酒屋因投资者帐没算清楚导致经营失败的。比如:有些投资者开一家店,买啤酒设备、装修、房租等加起来投入了50万元(其中一年房租10万元),经营了一年除了各种费用没挣到50万元,就赶紧赔本了。帐不是这样算的,房租可以当年折算,但购买的啤酒设备投资、装修费用等要分几年折旧的,如果这样算那可挣大钱了。但还有一部分人正好相反,假如和上面一样一年投入了50万元。到年底除去各种费用,挣了10万元,感觉是挣钱了,自己平时又不发工资,还不知道钱都去哪里了。

以上这六点都是与好多经营精酿啤酒屋的老板们沟通后发现的主要问题,当然其他的原因还有很多,比如:选扯、宣传、促销等因素,都会成为经营过程中精酿啤酒屋经营成败的原因之一。虽然精酿啤酒是最近几年的热门行业,但创业之路是艰难的,只有在开店前多去学习,把各个方面都充分考虑清楚,才能立于不败之地。如果想了解更多精酿啤酒或精酿啤酒设备相关知识,可关注 :http://www.heshengshebei.com ,或来电咨询。

  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。
  • 发布时间:
    2021-04-26
    解答
    喝自酿啤酒时会发现杯子底部会沉淀出浑浊物?那么自酿啤酒为什么会有浑浊的沉淀物?啤酒里的浑浊沉淀物从根本上来说,是自酿啤酒酿造师为了追求啤酒口感做出的取舍。如大型啤酒设备厂酿造出来啤酒采用离心过滤技术,那酿造出来的啤酒饮用的时候就会很清澈,过滤之后的啤酒口感和自酿啤酒没有过滤的口感截然不同。那么,精酿啤酒设备生产的沉淀物到底是什么?今天啤酒设备厂家给大家普及一下关于自酿啤酒里面浑浊沉淀物的由来! 
  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解

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