欢迎来到精酿啤酒设备_自酿啤酒设备_啤酒设备厂家_山东和晟啤酒设备有限公司官网,我们竭诚为您服务!

和晟服务热线

15864504427   18653129153

 

搜索

页面版权所有:山东和晟啤酒设备有限公司     备案号:鲁ICP备19013891号   网站建设:中企动力   在线地图

合作伙伴:  青岛啤酒  |  青岛德隆 | 济南果品研究院  | 山东轻工设计院 |  齐鲁工业大学  | 中国食品发酵研究院 | 上海远安  |  淄博大明  | 鑫威科技 |

添加微信

友情链接:

办公地址:中国·济南市历城区工业北路东都国际 

联系人:王经理 15864504427     李经理 18653129153  

网址:www.heshengshebei.com       www.hsbrewing.com              

工厂地址:中国.齐河县表白寺镇创业二路中段

>
和晟新闻
>
>
精酿啤酒设备一体机的知识讲解
产品推荐更多>>

精酿啤酒设备一体机的知识讲解

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/11/26 10:03
浏览量

现在国内市场对于精酿啤酒设备一体机和分体机的话题讨论的比较多,两种配置都各有利弊,精酿啤酒设备分体机是传统配置方式,能满足各种配方的啤酒酿造工艺,但投资较高,占地面积较大;而精酿啤酒设备一体机投资小、占地小也受到广大小资金创业者的喜欢,但设备购买后在使用过程中发现有好多问题,今天啤酒设备厂家带你一块来总结了解一下。

传统的分体式精酿啤酒设备,分为八大系统,其中:糖化系统通常配置为二器二体、三器二体或三器三体等配置方式,冰水系统有单独的冰水罐和工业用制冷机组,集中式的控制系统,用于系统清洗用的CIP清洗系统。是安全参照精酿啤酒酿造糖化工艺的需求来设置的。

精酿啤酒设备

精酿啤酒设备分体式紫铜设备

精酿啤酒设备一体机为了降低成本,糖化系统采用了一体锅设计,没有配置冰水系统和CIP清洗系统,控制系统也进行了简化等。存在的问题有:

1、糖化过程没有办法设置搅拌,糖化只能采用在过滤槽里面进行兑醪法,或靠泵循环进行多步法出糖,糖化效果差,麦汁浑浊。

2、麦芽糖化完进行过滤时只能一次性过滤,无法进行热水洗槽,糖化浸出率低。

3、一体机为了节省成本一般不配置板式换热器,依靠进发酵罐后自带制冷机降温,降温速度慢;若配置板式换热器因不配置冰水罐,只能依靠自来水降温,也无法达到快速降温的效果,麦汁容易氧化,色泽深,影响啤酒的品质。

4、因设备配置简单,无法满足高端特色啤酒的酿造要求,只能生产普通精酿啤酒。

5、一体机不配置冰水罐,只是发酵罐配置单独的压缩机冷却机组,直冷式铜管冷却,因温差大,发酵液易结冰,酿造的啤酒口感苦涩,色泽浑浊,影响啤酒的品质。

6、配置的家用压缩机冷却机组,单罐显示和控制误差大,故障率高,长时间运行易损坏。

7、为了达到换热效果,发酵罐内胆一般使用1-1.5mm的不锈钢板材,承压小,无安全装置,容易出现压力过高爆罐等现象。

8、发酵罐因板材薄,所以无法酿制发酵压力要求较高的精酿啤酒。

分体式精酿啤酒设备发酵罐

精酿啤酒一体机,是为了顺应部分资金较小或经营面积较小的投资者的需求应运而生,前期也得到广大创业者的青睐,但随着大家对精酿啤酒酿造工艺的了解,也慢慢发现到一体机在使用过程中的一些不可更改的弊端,一些做啤酒屋或啤酒吧的老板感觉到严重影响自己的品牌经营,都开始转手上精酿啤酒分体机。因此,也验证了那名老话:传统的才是民族的!所以想酿造真正的好啤酒,配制合适的精酿啤酒设备尤为重要。

如果想了解更多精酿啤酒及精酿啤酒设备的相关知识,可关注和晟啤酒设备官网: http://www.heshengshebei.com

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

问题解答 / FAQ

最新资讯 / NEWS