啤酒发酵罐如何进行清洗?啤酒在酿造过程中,最重要的环节就是啤酒发酵的过程,啤酒发酵是一个微生物反应过程,对啤酒发酵罐的要求非常高,内壁抛光精度 ≤0.6μm,并且必须要求是食品级以上的不锈钢材质,罐体内部无死角等。麦汁进发酵罐前要对罐体进行彻底清洗,以免不干净染菌。所以,罐体的清洗就非常重要,今天啤酒设备厂家带你一块来了解一下啤酒发酵罐如何进行清洗。
一、啤酒发酵罐在使用前的清洗
1、首先用清洗泵抽自来水进行冲洗,大约15-20分钟左右;
2、再次用碱水进行冲洗,大约15分钟;
3、然后再用清水冲洗15分钟左右;
4、按上面的方法清洗完毕后,打开人孔门检查一下内部清洗情况,如果发现因长时间不用污垢残留不好洗,就人工清洗,从人孔门进入,用软毛刷清洗,以免损坏发酵罐表面。清洗完毕后,在酿酒前一到两天,用双氧水冲洗杀菌。
二、啤酒发酵罐连续发酵过程中的清洗
啤酒发酵罐在酒销售完毕后,如果接着使用,清洗方式如下:
1、用清水冲洗20分钟左右;
2、用浓度2-4%的碱水清洗20分钟;
3、用清水冲洗20分钟;
4、用双氧水清洗10-15分钟,或用热水洗罐即可使用。
三、啤酒发酵罐冬季封罐前的清洗
啤酒发酵罐在冬季如果不再酿酒,在最后一罐酒销售完毕后,建议按以下方式清洗即可:
1、用清水冲洗20分钟左右;
2、用浓度2-4%的碱水清洗20分钟;
3、用清水冲洗20分钟;
4、打开罐看一下清洗干净即可,如果清洗干净就可以了,如果不干净就用碱水冲洗一次,时间稍长一下,而后清水冲洗干净即可。
四、啤酒发酵罐使用过程中的注意事项
1、啤酒发酵罐长期不使用的情况下,应及时清洗,沥干剩余的水管道和各种发酵罐,以确保正常的使用时间的未来的需求。
2、清洗发酵罐时,必须注意用专用软刷清洗,以免损坏发酵罐表面。
3、若发现进出口管道或管口连接处发生漏气时,要将连接管件拧紧,若拧紧仍不能解决问题,就要考虑更换垫圈或更换管件。
4、发酵罐清洁时注意连接的电器元件,电气设备不能与水接触,防止水浸损坏。
5、在啤酒发酵过程中,我们必须保持绝对的干净,保持洁净工作台,用过的东西清理,便于以后使用。
6、啤酒发酵罐的清洗配置主要为固定或旋转清洗球,一定要定期卸下来清洗干净,以免拥堵或残留细菌。
啤酒发酵罐的清洗方式很多,上面的清洗方式主要使用于酒店酒吧精酿啤酒设备,对于大中型啤酒设备的清洗方式更复杂一些,CIP清洗设备配置的相对复杂,一般都是五罐清洗方式。山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备生产厂家,在为顾客提供高质量产品的基础上,还提供专业的啤酒设备酿酒技术,以及啤酒设备的维护方法,想了解更多内容可关注和晟公司官网:http://www.heshengshebei.com,或来电咨询。