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啤酒发酵罐如何进行清洗
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啤酒发酵罐如何进行清洗

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/12/12 11:26
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啤酒发酵罐如何进行清洗?啤酒在酿造过程中,最重要的环节就是啤酒发酵的过程,啤酒发酵是一个微生物反应过程,对啤酒发酵罐的要求非常高,内壁抛光精度 ≤0.6μm,并且必须要求是食品级以上的不锈钢材质,罐体内部无死角等。麦汁进发酵罐前要对罐体进行彻底清洗,以免不干净染菌。所以,罐体的清洗就非常重要,今天啤酒设备厂家带你一块来了解一下啤酒发酵罐如何进行清洗。

一、啤酒发酵罐在使用前的清洗

1、首先用清洗泵抽自来水进行冲洗,大约15-20分钟左右;

2、再次用碱水进行冲洗,大约15分钟;

3、然后再用清水冲洗15分钟左右;

4、按上面的方法清洗完毕后,打开人孔门检查一下内部清洗情况,如果发现因长时间不用污垢残留不好洗,就人工清洗,从人孔门进入,用软毛刷清洗,以免损坏发酵罐表面。清洗完毕后,在酿酒前一到两天,用双氧水冲洗杀菌。

二、啤酒发酵罐连续发酵过程中的清洗

啤酒发酵罐在酒销售完毕后,如果接着使用,清洗方式如下:

1、用清水冲洗20分钟左右;

2、用浓度2-4%的碱水清洗20分钟;

3、用清水冲洗20分钟;

4、用双氧水清洗10-15分钟,或用热水洗罐即可使用。

三、啤酒发酵罐冬季封罐前的清洗

啤酒发酵罐在冬季如果不再酿酒,在最后一罐酒销售完毕后,建议按以下方式清洗即可:

1、用清水冲洗20分钟左右;

2、用浓度2-4%的碱水清洗20分钟;

3、用清水冲洗20分钟;

4、打开罐看一下清洗干净即可,如果清洗干净就可以了,如果不干净就用碱水冲洗一次,时间稍长一下,而后清水冲洗干净即可。

四、啤酒发酵罐使用过程中的注意事项

1、啤酒发酵罐长期不使用的情况下,应及时清洗,沥干剩余的水管道和各种发酵罐,以确保正常的使用时间的未来的需求。

2、清洗发酵罐时,必须注意用专用软刷清洗,以免损坏发酵罐表面。

3、若发现进出口管道或管口连接处发生漏气时,要将连接管件拧紧,若拧紧仍不能解决问题,就要考虑更换垫圈或更换管件。

4发酵罐清洁时注意连接的电器元件,电气设备不能与水接触,防止水浸损坏

5、啤酒发酵过程中,我们必须保持绝对的干净,保持洁净工作台,用过的东西清理,便于以后使用。

6、啤酒发酵罐的清洗配置主要为固定或旋转清洗球,一定要定期卸下来清洗干净,以免拥堵或残留细菌。

啤酒发酵罐的清洗方式很多,上面的清洗方式主要使用于酒店酒吧精酿啤酒设备,对于大中型啤酒设备的清洗方式更复杂一些,CIP清洗设备配置的相对复杂,一般都是五罐清洗方式。山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备生产厂家,在为顾客提供高质量产品的基础上,还提供专业的啤酒设备酿酒技术,以及啤酒设备的维护方法,想了解更多内容可关注和晟公司官网:http://www.heshengshebei.com,或来电咨询。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
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  • 发布时间:
    2020-01-09
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    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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