什么样的精酿酒店能持续经营？经营好一家精酿啤酒吧（酒吧、餐厅等）是投资者和经营者的目标，不过有时往往是理想很丰满，现实很骨感。本人从事精酿啤酒装备行业（上世纪九十年代称为自酿啤酒）二十多年，见到过许多精酿啤酒店的开业和关门，但是，有的店上了精酿啤酒设备以后一直经营的不错，他们是怎么做的？今天代表啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司跟大家做个交流，供参考。

一、啤酒消费群体（市场）的定位

开店之前，要想清楚，自己生产的啤酒要销售给谁，是对准高端客户、中端客户还是低端客户。如果是高端客户，那么你需要的啤酒设备的档次要高，也就是说依据市场定位。

二、啤酒的质量

生活水平的提高，喝好酒是人们的追求，一个店能不能持续经营酒啤酒的品质至关重要。

1、酿酒师的选择与稳定

对于精酿啤酒来说酿酒师几乎决定了啤酒的品质。因此，高质量的精酿啤酒需要高水平的酿酒师。再者，高品质的酒也要稳定，也就是说酿酒师一定要稳定，不到万不得已不要更换。不要因为区区千把块钱的薪酬就换人。

2、原料

好的麦芽、酒花、酵母是生产高品质啤酒的必要条件之一。啤酒原料占成本并不大，即使每吨原料增加1000元（按12 BX的酒计算）每千升啤酒也就是增加200元，每升仅增加0.2元。和质量相比投资者会有取舍。

3、啤酒的酒龄

啤酒的酒龄就是麦汁进发酵罐到开始售酒的时间。酒龄的长短对啤酒的质量影响很大。苹果不成熟好吃吗？投资者切记酒龄不到，不要售酒。

以上这几点是最基础的，其它因素还有很多，比如：位置的选择、装修的档次、营销的策略在此不再赘述。如果想了解更多啤酒屋经营、精酿啤酒设备、精酿啤酒、酿酒工艺等方面的内容，可登陆和晟公司官网：http://www.heshengshebei.com ，也可来电咨询，和晟公司将为您提供最专业的服务。