欢迎来到精酿啤酒设备_自酿啤酒设备_啤酒设备厂家_山东和晟啤酒设备有限公司官网,我们竭诚为您服务!

和晟酿酒服务热线

15864504427   

 

搜索

页面版权所有:山东和晟啤酒设备有限公司     备案号:鲁ICP备19013891号   网站建设:中企动力   在线地图

合作伙伴:  青岛啤酒  |  青岛德隆 | 济南果品研究院  | 山东轻工设计院 |  齐鲁工业大学  | 中国食品发酵研究院 | 上海远安  |  淄博大明  | 鑫威科技 |

添加微信

友情链接:

办公地址:中国·济南市高新区万达广场

联系人:王经理 15864504427     

网址:www.heshengshebei.com                  

工厂地址:中国.山东济南市高新区

>
和晟新闻
>
>
影响酿造高品质精酿啤酒因素之二:啤酒设备因素
产品推荐更多>>

影响酿造高品质精酿啤酒因素之二:啤酒设备因素

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/12/31 16:13
浏览量

影响酿造高品质精酿啤酒因素之:啤酒设备因素。上期讲到影响酿造高品质精酿啤酒因素之一:人为因素,本期为大家讲解影响精酿啤酒酿造的因素之二:啤酒设备因素。啤酒设备厂家和晟公司将从麦芽粉碎、糖化、冷却、发酵、制冷、CIP、控制系统等七个方面做详细介绍,希望对您有所帮助。

一、啤酒设备之麦芽粉碎系统

麦芽粉碎,分为干法粉碎和湿法粉碎;湿法粉碎的效果比干法粉碎的效果要好,主要体现在原料收得率高,麦汁过滤质量高。但是,造价高,一般中、大型的啤酒设备采用。

干法粉碎是小型、中小型啤酒设备的常规选择。干法粉碎的有对辊、四辊、五辊等,辊数越多,粉碎的效果越好,但考虑到实用性,小型设备对辊粉碎机即可。

啤酒实验设备

二、啤酒设备之糖化设备

1、糖化设备的配置:糖化/煮沸锅、过滤槽、旋沉槽是一个常用较好的配置方式,如果资金允许,增加一个热水罐使用更方便,效果会更好。

2、在糖化设备中,关键是过滤槽的筛板,缝隙以0.7mm为佳。过滤槽的耕刀变频调速,若采用泵抽滤方式,过滤泵最好选用变频控制,以保证麦汁过滤的清亮透明。

三、啤酒设备之麦汁冷却设备

1、为满足麦汁冷却温度的准确和便于操作,冷却用板式换热器最好用6个导程的。若设备的产能较大,一段式冷却板换是不错的选择,节省能源和水。

2、充氧最好要加0.45μ的过滤器。使用压缩空气,需配备0.1μ一级过滤和0.01μ的二级过滤器并配备0.1μ蒸汽过滤器。

啤酒发酵罐

四、啤酒设备之发酵罐

1、对于中小型发酵罐的下锥角以60°为最好,最大不要超过72°。

2、发酵罐罐体内壁的粗糙度(抛光度),小于0.6μ即可满足卫生要求,最好能到0.4μ。

3、发酵罐径高比设计1:2-2.8比较合理。如果厂房的高度受限,径高比可以降低,影响也不大。

4、发酵罐温度、压力自动控制是标配。手动控制温度、压力的偏差和误差较大,人为的因素太多,不建议使用。

五、啤酒设备之CIP清洗系统

CIP清洗系统对啤酒酿造的质量至关重要,关系到整套啤酒设备的卫生状况。清洗泵的流量和扬程是很关键的参数,对中小型啤酒设备泵扬程最好选择不低于24m的。

六、啤酒设备之制冷系统

如果场地和资金许可,最好能同时配套冰水罐、冷水罐。增加冷水罐配制的好处:在麦汁冷却后一段时间内,不会因冰水的温度上升影响发酵罐的自动降温。如果只采用一个冰水罐,制冷机的能力和冰水罐应选择偏大一些。

七、啤酒设备之控制系统

如果资金允许,控制系统建议采用PLC控制,精度高,控制的温度等参数可以依据需求设定。智能仪表的控制精度较低。如果条件允许,糖化系统可以采用自动控制,以气动控制为宜。

啤酒设备的配置高低对啤酒酿造不会产生太大的影响,影响最大的是啤酒设备罐体和管路的细节处理(比如:抛光度、温度控制精度、过滤方式等内容),一旦处理不好容易产生死角,影响酒的品质。如果想了解更多相关知识,敬请关注和晟啤酒设备网站:http://www.heshengshebei.com ,我们会对相关知识进行持续更新。也欢迎大家来电咨询:0531-88807492,如果方便可来厂参观洽谈。

  • 发布时间:
    2021-10-21
    解答
    近日,生态环境部发布“关于发布《电子工业水污染物排放标准》等8项标准(含标准修改单)的公告”,批准《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)等修改单,并由生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布,自发布之日起实施。依据法律规定,标准修改单同样具有强制执行效力。
    《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)修改单全文如下:
  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。

问题解答 / FAQ

最新资讯 / NEWS