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鼠年,果酒行业即将迎来发展新机遇
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鼠年,果酒行业即将迎来发展新机遇

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2020/02/05 15:53
浏览量

国内水果产地之多,品种多样,很多客户也想把更多的水果制作成果酒进行销售,可很多水果产地的人并不知道如何将水果酿造成果酒,也不知道果酒的市场前景如何,所以只能看着水果低价销售或滞销腐烂,造成了水果浪费,下面就让果酒设备厂家和公司带你一起了解一下果酒市场的相关知识,希望对你有所帮助。

 

 

果酒作为最传统的酒品类,从古至今都存在于老百姓的生活中,但由于过去物资匮乏,用水果来酿酒的成本非常高,果酒没有形成市场竞争优势。随着我国水果产量的增加,未来果酒将依托于大的水果产区,形成各地区域性果酒品牌,如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。

 

“到了2025年或2030年,中国主要食物消费结构和消费水平基本定型,可进行结构性调整,增加果酒等新食品,为果酒发展带来巨大潜力。”联合国食物安全委员会国际专家指导委员会、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅方权说。

 

食药同源也为果酒发展提供了一大机遇。国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅在权说,今年的中央一号文件和国务院发布的促进农产品加工发展的意见,都明确提出要大力发展食药同源产业,这也是果酒产业发展的历史性机遇。

 

据《2014到2018中国果酒研究报告》报告显示,目前我国果酒增长率每年要达到13%。“加快发展食品饮料果酒产业,核心措施是加快结构升级换代,加快拓展食品饮料果酒企业经营规模,支持通过重组、并购、联合培育壮大龙头企业,以提升竞争力为重点,创立一批在市场上占有率高的品牌。”梅方权说。

“制约果酒发展最核心的东西是技术和标准,应实现生产工艺标准化,培育品牌企业,进行升级换代,提升果酒品质。”中国农村技术开发中心副主任赵红光说,通过与国内顶尖的果酒研究机构和研究员的持续合作,做到引领中国果酒产业的技术潮流,逐渐建立健全果酒品类的国家标准。

“我国果酒产业发展的路径应该是绿色、可持续发展的,果酒产业必须构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系。”西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华强调,中国果酒行业只有做到天人合一,才能够把全国各地,各具特色的水果变成独一无二的果酒,变成全世界不可拷贝的果酒,只有不可拷贝,不可复制,才能够领先,才能够可持续,才能够持续地创新。

 

 

山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的果酒设备生产制造商,专心于果酒和啤酒的工艺技术研发;专注于

果酒和啤酒设备的制造;专一于果酒和啤酒设备系统的技术服务。和晟公司技术实力雄厚,与国内外众多专业机构或专业人士有着深厚的合作。如果你想了解果酒酿造技术、果酒设备、果酒的推广与销售方面的相关知识,可关注和晟公司官网:

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  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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