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精酿啤酒入行,精酿啤酒设备如何选择
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精酿啤酒入行,精酿啤酒设备如何选择

分类:
行业资讯
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/05/04 11:16
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精酿啤酒入行:设备选购篇

从事精酿啤酒这个行业很多年了,好多朋友也会经常去酒吧喝酒,也有很多人想从事精酿啤酒行业,但有好多问题都需要考虑,比如啤酒原料在哪里采购,精酿啤酒技术怎么学,还有啤酒酿酒设备怎么选购,购买设备后如何经营等众多问题,下面由啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司为您来解答。原料采购比较简单,国内好多地方都能买到,我们也以优惠价格提供。下面主要讲一下入行自酿啤酒行业的从业者如何选设备?

500L三器三体精酿啤酒设备

精酿啤酒行业在国内发展20多年了,但应该还是属于新兴产业,所以经营精酿啤酒大家还是摸着石头过河,我认为不管你是家产万贯,还是初次创业,刚开始都不宜做太大,很多人入行精酿啤酒创业失败主要原因是刚开始摊子铺得太大了,所以刚刚入行的创业朋友们一定先从配置小型啤酒设备起步,主要以德式三体二体式500L为主,原因我下面分析给大家听。

一、从小型的啤酒设备入手

尤其是德式三器二体式是国际大家公认的手工精酿啤酒传统使用的配置方式。因为这种设备配置方式在操作的时候只需要一到二名人员操作即可;并且能很容易实现啤酒糖化过程的酿酒工艺,可以直观观察到酿酒过程中的麦汁糖化、煮沸煮沸的过程,让你对啤酒的酿造过程会有一个直观深刻的认识和理解。而大型的传统的设备因为工艺、设备配置较复杂,人工操作比较繁琐,操作方式使操作者掌握起来比较慢。所以刚入行的朋友们应该用更容易让你掌握的设备去使用,比较容易上手。

紫铜式精酿啤酒设备

二、开店的日啤酒销量决定我们要配置的设备

假如在二线城市的普通地段,定位应是中等价位,每升啤酒销售价格均在30元到50元之间。同行业三四线城市每升定价在20元到30元之间。其他城市就不好说了,也有卖到15元一升的。这里说的是精酿啤酒,大家不要理解为扎啤或者市场上黄啤黑啤红啤,那种卖10元左右一斤的基本上都是伪精酿,听是挂着精酿的旗号而已。我们说的精酿啤酒一升啤酒(两斤)的成本是2到5元的,具体看做什么品种的,如果外卖的话一般还要加上包装,每升啤酒的包装在3-5元左右,比较好的包装,那么再加上水电人工成本大概每升啤酒在6元到8元之间。假如销售价格30元,基本上毛利在20元左右,我每个月销售2000升啤酒,那么毛利在5万元左右,因为店面小,所以每天就卖大概80升左右,店铺小运营成本低,扣掉成本我纯利在4万元左右。

三、未来的扩张发展,原有设备怎么处理呢?

第一,可以用来开发新品种,开发新品种就需要不断试错,反复尝试,总不能一下子做1000升或者2000L吧?所以这种设备在你升级完大设备的时候,还可以保留下来用来开发新品种;第二,做精酿啤酒屋不可能只卖几款热卖款,还要有一些小众款,这小众款做什么用的呢?这就是你的特色,做得成功的店铺一定要有一些小众款或者说是特色款,只有在你店里能喝到的款式,这样容易让你的客户记住你,因为你有特色,你有独一无二的东西,你有的市场上没有。但这种小众款的啤酒你不能一次生产1000升或者2000L,因为小众款销量有限啊,你占用大设备去做的话,卖完一锅得很长时间,这时候原有设备就发挥作用了。每天都可以做一款小众款的啤酒。这样你的店铺就有了自己的特色。

有的朋友了解这些内容后,会问:会问一套500L的德式三体的设备大约多少钱呢?整套设备配置:一套三器二体的糖化系统,配置6只500L的发酵罐,其它设备配套设备总投资大约17万元左右,再配套部分售酒设备,总投入不会超过20万元。如果在后面的销售过程中销量增加,直接通过增加发酵罐就可实现产量增加,最大日产量可达到1000L。市场上出现的一些低端的一拖几年一体机设备,报价才几万块钱一套,这样的设备你敢用吗?配置一套设备就用几万块钱能买什么?这个对于初涉精酿行业的从业者,容易被迷惑,最简单的方式就是对比一下配置清单加上实物照片,一对比就出来。一分钱一分货,不可能天下掉馅饼的,如果你不放心,可以找山东和晟啤酒设备有限公司这样的专业公司为您讲解,你便一目了然。

山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备的优质供应商,不仅能为您提供优质的啤酒设备和免费提供啤酒技术服务,还可以为您的经营提供有力的技术支持,保证您的投资投有所值,能良性运转。对于项目的投资运营,我们有专业的经营人才为您保驾扩行。

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  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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