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开精酿啤酒屋如何才能赚钱?
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开精酿啤酒屋如何才能赚钱?

分类:
公司新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2020/02/20 16:33
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精酿啤酒屋现在在国内的各个城市都在慢慢普及,随着精酿啤酒市场的日趋增长,人们对精酿啤酒也随着感情加深,很多想开精酿啤酒屋的顾客也随着的问题而来,如何经营好一家精酿啤酒屋,现在就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起学习一下开一家精酿啤酒屋如何才能赚钱。

一、开一家怎样的精酿酒吧才能赚钱?

位置要好,运营也要跟上:好位置租金贵,但不认真运营也会入不敷出;

酒味道一定要好,无论是自己酿还是请人酿、亦或是瓶子店,都要让顾客喜欢才行;

装修要独特,但必须是啤酒屋格调,做好营销和宣传才能客源滚滚......

二、做到这些就一定能赚钱吗?

不能!

这些条条框框只是现象,不是本质;

一开始就只顾着讨论细节,只顾着在细节上的调度,只能疲于奔命;

即便有阶段性胜利,也无法保持并持续;

不回归事物源头,表面应付无法解决核心问题。

 

什么是“位置好”?就是人流巨大的地方!

这种地方闭着眼就能赚钱,所以基本不可能转让;

如果转让就说明这个地方的营业额已经无法Cover房租了;

所以,“位置好”可遇不可求。

千万别打同一条街街角或岔路口的主意,那是鸡肋,即使南锣鼓巷也如此。

如果你恰好能碰上这么个黄金位置,也有实力接手,

那说明你足够幸运,而且是大款;

建议你把钱投到效率更高的地方,做酒吧虽然有情怀但也苦逼,不一定是最好的选择。

▲上图为汕头K°酒馆

三、什么是“酒的味道好”?

我去汕头的K酒馆精酿主题餐厅是周五晚上,等位等了一个多小时;

汕头的K酒馆招牌自酿蜂蜜啤酒,在啤酒界的奥斯卡World Beer Cup(WBC)该款啤酒史无前例地选用产自台湾的龙眼蜜酿造,口感清爽,并带有柔和的蜂蜜味,余韵十足,喝下后还能回味到麦芽香。《原来,全世界最好喝的啤酒不在德国,在这里!》)

我在汕头K酒馆喝这款啤酒的时候,感觉味道寡淡很多,甚至没有同款啤酒的赶脚;

和我同行的澳大利亚朋友完全拒绝尝试,他在澳大利亚喝各种类型蜂蜜酒喝到吐。

甲之蜜糖,乙之砒霜!

台湾天气酷热,口味清淡,台北鼎泰丰的小笼包,味道也明显不如北京的浓郁。

 

但是,

世界上有没有“万物理论”,有没有一条揭语,直指本心。

一语道出,云开雾散,大道破得干干净净。

有!这并不是一个哲学问题。而是真实发生的事。

而且至少发生了二次。

一次发生在古希腊时期。欧几里得发现了“几何学公理”。

将当时繁杂复扰的几何学知识,通过几条简单的公理。可以象房子建筑大厦一样,一层一层垒起来。

给你几块地基,最终垒成摩天大楼。其简洁,精妙,千百年后仍让人赞叹不已。

另一次则发生在19世纪。

当时地理大发现,越来越多的物种被发现。都超出了《圣经》的描述。

生物学,一度被认为是不可归类的。

因为生物实在太多样化,太复杂,红尾翅蝇,巴西蜗牛,苔藓与磷虾,他们完全没有共同点和相似之处。也完全无法理解与脉络。

这时候,出现一个人,他只用了一句话,八个字,就将地球870万个物种解释得清清楚楚。

这人是CR.Darwin,他说的八个字是:“物竞天择,适者生存”。

 

四、开赚钱的精酿酒吧也有规律

精酿酒吧和其他餐馆、实体店、甚至网店所遵从的商业规律是一样的,

这就是:

营业利润=营业收入-营业成本

营业额=流量×转化率×客单价×复购率

 

我们忽略其他收入来源,默认营业额即为营业收入;或者说我们在这里只讨论营业收入;

为了找出关键点,我们进一步找出元素间的关系,并对各元素优先级进行排序;

显然:盈利的关键是持续稳定、经久不息的客源。

 

流量和转化率受位置的影响最大;

网推做精准了不容易,还必须把涉及获客和转化的每个环节量化、且动态地不断优化才可控;

专职的网络投放高手都是拿一个个失败案例养出来的;

所以靠网络推广或口碑把很远的客户吸引到你的酒吧,做到稳定且持续不容易。

从零开始形成稳定的好口碑,就算加手段,也不是一蹴而就。

客单价有天花板,无限提升不现实。

所以,在开业后,除了必须的推广和促销,决定精酿酒吧是否赚钱最关键的因素是:回头率!

开业半年,进入冬季,朋友们也都纷纷捧场以后,决定你的酒吧是否挣钱的关键因素还是:回头率!

当然,你能接手流量巨大的黄金店面,证明你足够幸运足够有钱;

对于这类从未来穿越回本时空、或是从中国穿越到英国的牛人,所拥有的资源和眼光,已经不在本文讨论的层次内了。

山东和晟啤酒设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备制造服务商。是精酿啤酒设备的设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型啤酒厂设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、精酿啤酒屋用精酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。欢迎广大朋友来访洽谈,想了解更多精酿啤酒设备或精酿啤酒的相关知识内容,敬请关注和晟啤酒设备网站:http://www.heshengshebei.com ,或来电咨询。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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