欢迎来到精酿啤酒设备_自酿啤酒设备_啤酒设备厂家_山东和晟啤酒设备有限公司官网,我们竭诚为您服务!

和晟服务热线

15864504427   18653129153

 

搜索

页面版权所有:山东和晟啤酒设备有限公司     备案号:鲁ICP备19013891号   网站建设:中企动力   在线地图

合作伙伴:  青岛啤酒  |  青岛德隆 | 济南果品研究院  | 山东轻工设计院 |  齐鲁工业大学  | 中国食品发酵研究院 | 上海远安  |  淄博大明  | 鑫威科技 |

添加微信

友情链接:

办公地址:中国·济南市历城区工业北路东都国际 

联系人:王经理 15864504427     李经理 18653129153  

网址:www.heshengshebei.com       www.hsbrewing.com              

工厂地址:中国.齐河县表白寺镇创业二路中段

>
和晟新闻
>
>
新冠病毒疫情过后,餐饮业与啤酒相关行业如何破局?
产品推荐更多>>

新冠病毒疫情过后,餐饮业与啤酒相关行业如何破局?

分类:
行业资讯
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
参考《新浪财经》
2020/03/21 09:28
浏览量

新冠病毒疫情过后,餐饮业与啤酒相关行业如何破局?2020年春节以来的新型冠状病毒对全球各行各业带来了极大的影响。春节前后消费行业是最繁忙的季节,作为爱生活的中国人,春节期间朋友聚会、走亲该友、举家团聚是必不可少的选择。但因疫情大家响应国家号召,减少流动,共抗疫情,取得了阶段性的胜利。疫情过后,必将迎来各行各业的复苏反弹,大家做好准备了吗?今天啤酒设备厂家和晟公司结合最新的一些新消息,带你一块来了解一下疫情影响餐饮业,啤酒相关行业如何破局?

受疫情防控影响,餐饮及聚会大幅减少,几乎停滞,啤酒在现饮渠道占比高约55%以上,且消费场景以聚会居多,2月份受到的冲击最为严重。

国内某知名啤酒集团CEO表示,公司所在区域的夜场和近半数餐饮停业;青岛啤酒内部人士也表示,2月份青岛啤酒的销量已经接近腰斩,可见疫情对啤酒行业的影响不容小觑。

全年增述可能为0

根据中商研究院数据,2018 年餐饮渠道中主流啤酒、高端及超高端啤酒销量分别为 1756645 万千升;零售渠道分别为 2326158 万千升。整体来看,啤酒消费餐饮渠道占比较高,高端及超高端啤酒消费餐饮渠道重要性更为突出。新冠疫情对餐饮消费影响较大,势必对啤酒消费、特别是高端及超高端啤酒消费产生影响。

 

中信建投研报指出,从目前情况看,1月份啤酒行业基本未受影响,各企业1月销量基本达到甚至超过计划,但2月受影响严重,三月仍有一定影响。

富途证券认为,根据当前的疫情防控态势,预计啤酒行业2月销量受冲击最为严重,现饮(餐饮居多)、非现饮(KA、电商、外卖等)均受到较大冲击;3月疫情防控稍有缓解,非现饮增长早于现饮增长,预计仍有下滑。

国金证券认为,疫情对产量的影响首当其冲。在乐观、中性、悲观假设下,测算出2020年啤酒产量增速分别为0%、-1.5%、-3.4%。国金证券同时预计在疫情影响下,青啤2020年全年增速可能为0

富途证券保守估计,4月中下旬餐饮逐步恢复正常。23月受到的销量冲击叠加起来相当于损失一整个月的销量,全年销量预计调减6~7%

啤酒专家方刚认为,目前疫情对消费领域造成的是刚性损失,啤酒企业也难逃一劫,但相比之下,处于淡季的啤酒行业所受影响会低于白酒等酒类,而今年夏天还有欧洲杯等体育赛事,体育赛事会对啤酒消费产生拉动作用会中和部分损失。

拐点红利扔在

海通证券指出, 2016 年以来,啤酒行业增长逻辑已经向产品结构升级转化,企业竞争从低价抢份额向升级求利润。

2018 年及 2019年上半年,啤酒行业主要上市公司中高档产品占比都有较大提高。2019 年上半年,啤酒板块主要上市公司实现收入增长, 净利润率提升。预计今年疫情主要影响现饮渠道短期消费。

海通证券指出,尽管部分上市公司电商渠道正经历增长,但销售占比仍较小,在物流降速和延长假期等因素下,电商贡献亦不明显。

海通证券分析,2003 年非典结束后,规模以上啤酒企业产量恢复较快(尽管 3-5 月下降,但全年产量增速 仍略大于 2002 年),青岛啤酒、重庆啤酒、燕京啤酒全年收入增速仍保持正增长,啤酒行业能够在疫情后快速恢复,业绩表现主要基于行业趋势及各公司应对措施。

某食品饮料资深研究人士表示,餐饮行业受到的直接冲击,会影响到食品饮料行业,这一影响将集中在一二季度体现,并且在后续两个季度中逐步恢复。但不像制造业,行业需求只能恢复到正常水平,而无法通过延长工作时间补回来。“因此,处于短期股价表现考虑,持仓者会卖出,股价表现将较差;但与此同时,这将是往后多年来难得的黄金坑,若出现系统性低估,将是绝佳的配置机遇。”

应对:青啤推出“无接触配送”
为应对疫情影响,进一步满足消费者的需求,青岛啤酒在全国范围内推出“无接触配送”服务,消费者通过电话,或者线上下单,当天或者隔天就能完成无接触配送。

除了可以直接电话下单之外,还可以扫描啤酒瓶盖上的二维码,直达青岛啤酒“无接触配送”的页面。不仅仅是青岛,青岛啤酒也在行业内率先响应,在全国快速开启“无接触配送”服务,布局社区新零售。

青岛啤酒的“无接触配送”充分利用自身现有的销售网络,实现销售与社区,销售与终端消费者的直接互动。“无接触配送”的最大特色,是以经销商网络为基础,不仅可以确保充足货源,而且能够实现配送可靠可控。

青岛啤酒安排专车负责配送、专人负责社区零接触销售,在线上实现了订单的全程关注,对售后进行回访抽查,实现了体系化、流程化的制度管控。

相关:精酿啤酒市场特点将突显

精酿啤酒在国内啤酒市场发展迅速,因疫情影响较大。现在市场的经营模式大多以店内消费或销售为主,餐饮业无法正常营业,直接影响精酿啤酒的店内销售。虽然好多精酿啤酒生产厂家也加大了精酿啤酒的销售创新,经瓶装或易拉罐灌装后销售,并加大线上销售力度,但效果并不明显。

青岛啤酒等大型啤酒集团在疫情期间,大力创新,依靠自身品牌影响力,开始全面走进社区,抢占零售市场,其一为了去库存,二是在困难期间想出路。

做为精酿啤酒也应该走出去,学习青岛啤酒进社区模式,在精酿工厂或精酿啤酒经营店周边3-5公里内进行社区设点促销。精酿啤酒进社区相比啤酒集团有几大优势:1、精酿啤酒相比大众普通啤酒,口感好,多样化,能满足各类消费者的需求;2、因为经营地点近,便于及时配送货;3、便于各类促销活动的展开,比如:进店体验消费等;4、市场销售价格灵活;5、产能小,容易消化。

本次疫情与2003年非典、2008年金融危机等各类情况类似,危机之中隐藏着机会,每次危机之后都会带来很大的发展机遇,但想在危机后获得机会应该提前布局。今年的新冠病毒虽然在全球正在蔓延,但在中国已接近尾声,机会随时都可能出现。希望大家能在机会到来之前做好充分的准备。疫情过后,迎接我们的必将是春暖花开!

山东和晟啤酒设备有限公司作为精酿啤酒设备的专业服务商,将为您在精酿啤酒、精酿啤酒设备的创业路上保驾护航,共同迎接美好的明天。

 

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

问题解答 / FAQ

最新资讯 / NEWS