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精酿啤酒设备往事之一
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精酿啤酒设备往事之一

分类:
公司新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2020/04/01 09:00
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精酿啤酒设备往事之一

--济南加利福利亚大酒店

如今,国内外精酿啤酒发展的如火如荼。实际上精酿啤酒在上世纪九十年代称为酒店自酿啤酒,生产自酿啤酒的设备称为酒店自酿啤酒设备或小型啤酒设备,也就是现在的精酿啤酒设备

500L精酿啤酒设备发酵罐

中国最早的一套国产精酿啤酒设备是1992年安装在济南加利福尼亚大酒店。这套设备是我的大学老师山东轻工业学院(现在的齐鲁工业大学)韩振宁教授从德国杜门斯啤酒学院留学回来后设计制造的。当时,济南加利福尼亚大酒店的总经理刘明智先生曾经担任过济南白马山啤酒厂的厂长。他们二人敢为天下先,开创了中国人自己的精酿啤酒设备及精酿啤酒的先河。那时的济南,高档的餐饮酒店不多,加利福尼亚酒店有欧式的格调,位于朝山街的北首,紧靠四星级的玉泉森信大酒店和五星级银座索菲特,可以说是济南商圈的中心地带。

酒店开业后,精酿啤酒享誉泉城。济南人以能喝到加利福尼亚州大酒店的精酿啤酒为荣,也是外国人到济南喝啤酒的首选。当时,酒店的精酿啤酒设备只生产一种大麦啤酒(拉格啤酒),价格是30元/ 扎(一扎杯1.2升)。1996年,本人从济南白马山啤酒厂离职后到加利福尼亚大酒店做酿酒师,新上了酵母培养系统,又增加了小麦啤酒(当时国内鲜见生产)和黑啤酒等品种。小麦啤酒售价35元/扎,黑啤38元。小麦啤酒以突出的水果香味(丁花香)和洁白细腻的泡沫深受消费者喜爱。

上世纪九十年代,中国的不锈钢材料与发达国家相比有很大的差距,啤酒设备的做工也没有现在的精细。不过,济南加利福尼亚大酒店的精酿啤酒设备总归是国内第一套,是国内精酿啤酒设备的一个里程碑。从此以后,济南就成为国内精酿啤酒设备的发源地。经过二十多年的发展,济南人把精酿啤酒设备销到世界各地,甚至以工匠精神著名的德国。如今,济南可以是全球精酿啤酒设备最大的制造基地。

不过,遗憾的是:济南加利福尼亚大酒店已不存在。1999年,济南朝山街全封闭修路,车进不去也出不来,区区几百米的路一修就是七、八个月。期间,生意惨淡,不得不谢幕。那第一套设备也不知所踪,甚是可惜和遗憾!否则是该进博物馆。

山东和晟啤酒设备有限公司工厂

精酿啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司是专业致力于自酿啤酒设备制造的服务商。从事自酿啤酒设备的设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型啤酒厂设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。

  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。
  • 发布时间:
    2021-04-26
    解答
    喝自酿啤酒时会发现杯子底部会沉淀出浑浊物?那么自酿啤酒为什么会有浑浊的沉淀物?啤酒里的浑浊沉淀物从根本上来说,是自酿啤酒酿造师为了追求啤酒口感做出的取舍。如大型啤酒设备厂酿造出来啤酒采用离心过滤技术,那酿造出来的啤酒饮用的时候就会很清澈,过滤之后的啤酒口感和自酿啤酒没有过滤的口感截然不同。那么,精酿啤酒设备生产的沉淀物到底是什么?今天啤酒设备厂家给大家普及一下关于自酿啤酒里面浑浊沉淀物的由来! 
  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解

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