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精酿啤酒入行:开精酿啤酒屋选址定位篇
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精酿啤酒入行:开精酿啤酒屋选址定位篇

分类:
行业资讯
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2019/05/06 15:10
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对于初入精酿啤酒行业的从业者,好多都对精酿啤酒的经营比较茫然,不知道从何下手,今天啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司就为您讲解一下,经营精酿啤酒需要提前了解的几个重要问题:

1、精酿啤酒的经营业态的选择:与精酿啤酒嫁接的业态主要有酒店、酒吧、啤酒屋、烧烤摊、中餐馆、西餐厅、景区、超市,投资建小型啤酒厂等,当前消费者选择比较多的经营模式就是开啤酒屋、酒店、烧烤摊;

2、经营规模:对于开店,根据你的投资预算等多方面的因素考虑,你要确定经营规模。比如开一个啤酒屋,你想找多大面积的店面?根据你经营的饮食考虑厨房多大?选择多大的精酿啤酒设备,占地多少?多少餐位,位如何布局?这些问题都要系统去考虑;

3、店面选址:根据不同的业态要选择不同的经营位置,或者根据不同的区域位置选择不同的业态,这个很重要。这是个方向性问题,这个方向选对了,就会达到事半功倍的效果,能为你的成功经营奠定很好的基础。比如:啤酒屋尽可能选到商业区,人员流动较大,年轻人居多的地方,如果是餐饮比较集中的地方更容易用精酿啤酒的特色吸引众多消费者。选址时还要注意两个不起眼的重要问题:一是店内尽可能有卫生间或者附近找卫生间比较方便;二是门口尽可能有停车场,方便顾客停车。

精酿啤酒屋

4、店面装修风格:如果是在原有的餐饮店上面嫁接自酿啤酒,自酿啤酒设备的选择和安装地的装修风格尽可能与原风格一致,再加以点缀即可;如果以主营精酿啤酒为主,要将啤酒设备放置在顾客进店就能看到的位置,并且要做比较有特色的宣传图画或标语,容易引起顾客的关注。如果是新开的啤酒屋或酒吧,要突出精酿啤酒的特色,在墙面上做一些一精酿啤酒相关的宣传内容,比如:啤酒的酿造工艺,精酿啤酒的种类多样化,精酿啤酒的营养方面的宣传等。再就是在店内要安装娱乐设施,比如大屏幕投影、电视、卡拉OK,如果条件允许可邀请助唱歌手,在不同时期播放大家都关注的赛事,或大家可以免费唱歌,都会吸引年轻人来消费。

5、精酿啤酒的定价:精酿啤酒的定价也是一门学问,这与您的销售方式有很大的关系。如果你走的是中高端路线,比如:酒吧、商务会所、星级酒店等,价格定位就要高,这些业态不是靠量来消费,你针对的是中高端的消费群体,要适合他们的消费口味。如果你开的是一家大众消费的啤酒屋,价格定位就不要太高,主要面对的是中端客户,在销售啤酒的同时,也要突出饮食方面的搭配。如果你主要是销售精酿啤酒,可能主要的消费群体就不是终端的消费者,比如你投资开一家小型啤酒厂,就要靠量来取胜,在保证啤酒质量的前提下,要与其他的餐饮店合作去销售,让利于下游的餐饮店,这样才能保证销售量。

6、产品的包装定位:如果在店内销售,直接做一个售酒吧台或啤酒墙,用啤酒杯直接接酒销售即可;如果方便客户带走,可上简易的PE瓶和灌装机;也可以直接用啤酒专用塑料袋灌装带走;还可以用收押金的方式,让消费者用保鲜桶灌装酒带走。如果是与其他餐饮店合作去销售,可以在合作店内放置扎啤机或售酒罐的方式。

以上几点是投资精酿啤酒要考虑的问题,其他方面的内容还有很多,如果想做到投资精酿啤酒获得可观的收益,请拿起电话与啤酒设备生产厂家山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们将会成为你投资路上得力的合作伙伴。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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