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精酿啤酒设备糖化锅过滤槽之和晟酿酒设备
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精酿啤酒设备糖化锅过滤槽之和晟酿酒设备

分类:
和晟新闻
作者:
山东和晟酿酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2021/11/04 11:57
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精酿麦芽粉碎完成的麦芽在糖化和过滤的有时候根据啤酒设备设计糖化的结构有的糖化在一个容器中完成,即糖化过滤槽形式,是英美精酿啤酒糖化系统的主要形式。起初设设计这样的糖化过滤槽适应为在英美采用单一温度的一步糖化法比较流行,即直接用一定温度的热水和麦芽混合后得到自己想要的目标温度的糖化醪,并保温一定时间让淀粉酶充分作用,把淀粉分解为可发酵性的糖。这样糖化方法简单易行,也适合于欧美一些性能优异的麦芽酿造 ALE 类啤酒。采用糖化和过滤在一个容器中完成不需要倒醪到过滤槽的过程,使得操作简便易行,设备成本也低。

但是随着能够升温进行多温度段糖化(如蛋白质休止)的优势凸现,设备制造厂家根据市场客户现场精酿啤酒设备糖化时反馈的要求,开始寻求在糖化过滤槽上解决加热问题,因此加热和搅拌也是精酿啤酒糖化过滤槽的两大关键因素。由于过滤槽底部有筛板的阻隔,因此在底部设计加热装置变得几乎不可能,因此底部无法设置底部蒸气加热夹套,也无法采用燃烧器直火加热。由于耕排糟装置的存在,或者没有耕排糟装置但需要人工搅拌和排糟,电加热管的存在也变得几乎不可能。因此采用蒸汽夹套加热也几乎是唯一选择,而且只能放在过滤槽的筒体侧壁上。只有侧壁夹套,没有底部夹套一个主要现象就是物料顶层温度非常高,而低层非常低,分层现象非常严重。因此一个优良的搅拌装置显得尤为重要;另外由于底部没有夹套,筛板以下物料得不到加热,需要解决底部物料的循环问题。

糖化过滤槽形式糖化锅的搅拌

糖化过滤槽形式糖化锅搅拌的主要有两种形式:一是采用具有排糟功能的搅拌桨,必要时还可以设置双层桨。这种形式的搅拌桨混合和固液悬浮功能良好,能够保证物料各点温度基本一致,但是这种形式的搅拌桨舍弃了耕糟功能,在需要耕糟的情景下弱点必现。二是采用普通的耕排糟装置充当搅拌,这种形式好处是保留了过滤槽原始的耕排糟功能,但是搅拌效果不佳,加热到设定温度后停止加热,实际温度会有很大的飙升。如何兼具个方面的功能同时能够保证筛板底部物料也能够均匀受热是设计一个性能优异糖化过滤槽必须考虑的问题。

对耕刀底部进行改进,采用多个弧形小桨装置,使得耕排糟装置具备搅拌功能(图2b)。当减速机顺时针旋转时,弧形小桨保持与过滤槽筒体通心,实现耕糟。当减速机逆时针旋转时,弧形小桨呈关闭状态可以进行搅拌和排糟。但是这种形式的耕排糟装置搅拌效果一般,需要在耕刀上部和搅拌轴上部增加辅助搅拌桨,带来良好的搅拌效果。

山东和晟酿酒啤酒设备有限公司是一家专注于精酿啤酒设备生产制造的服务厂家,公司主导产品有小型精酿啤酒设备,啤酒屋精酿啤酒设备,啤酒设备工厂型,也可根据不同客户需求进行啤酒设备定制型生产和制造,和晟酿酒设备厂家欢迎各界朋友前来参观考察,咨询电话15864504427。

  • 发布时间:
    2021-10-21
    解答
    近日,生态环境部发布“关于发布《电子工业水污染物排放标准》等8项标准(含标准修改单)的公告”,批准《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)等修改单,并由生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布,自发布之日起实施。依据法律规定,标准修改单同样具有强制执行效力。
    《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)修改单全文如下:
  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。

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