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自酿啤酒是一种范
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自酿啤酒是一种范

分类:
行业资讯
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
2019/05/14 10:14
浏览量
对于啤酒的印象:夏天喝,色淡、味淡如水,不冰镇一下不好喝,喝不醉,偶尔会上头等,很多消费者一提到啤酒就会产生这样的词,也是大家都啤酒的直观印象。很多人以为啤酒差不多就这个味儿。在钟爱喝啤酒的我看来,市场上的普通淡啤酒,是给那些不懂深藏于啤酒泡沫中精髓的外行人喝的。
 
不满足于市场上口味单一的普通工业化啤酒,钟情于用传统的天然原料、用传统方法制作的精酿啤酒,寻找口味更丰富、口感更纯正的精酿啤酒爱好者应运而生。
 
普通啤酒是用来畅饮的,喝好啤酒,是用来品的
 
若只为了啤酒的清凉与快感干杯,其实杯子里装的是什么并不重要。但对于从业精酿行业多年,一直热爱啤酒的从业者来说,杯子里装的是什么,如何去喝很重要。“真正的啤酒定义是:以麦芽为原料,发酵后产生酒精,带有二氧化碳气体的饮料。没错,麦芽。我们平时接触到的啤酒,常常混入了其他廉价谷物,甚至还有各种添加剂,再经过滤及瞬间高温消毒,许多风味都消失了。”
 
自酿啤酒,平民化的艺术享受
 
啤酒早已不再只是工业化制造,更是一种体验。在国外尤其是黄欧美发达国家经过上百年的发展,几乎所有酒吧都有酿酒师自酿啤酒,粉丝们喝的是现酿现饮,纯汁原味。此种现象近几年国内好多餐饮店都是效仿。而如果真的为之着迷,可以尝试自己酿造啤酒,方法和设备并不复杂,创造一款属于自己的啤酒,体验酿造艺术的魅力。
 
听起来过程并不复杂,设备也可以很精简。最简单原始的方法,自已买一台小粉碎机用来把麦芽打粹、拿一口锅用来煮麦芽汁完成粉碎的糖化过程;花了几百元买了一根冷却铜管,这样可以在10来分钟完成冷却过程,避免麦芽汁跟空气中的细菌接触过久而变质;用饮水机桶做为啤酒发酵用桶,花几十元钱买个水封阀锁,发酵产生的气体能及时排出去的同时保证外界空气无法进入。所有的投入加起来只有几百块钱,就能完成自酿啤酒的酿造过程,体验自酿啤酒的魅力。随着市场的发展,现根据好多精酿爱好者的需求,山东和晟啤酒设备有限公司研发出了30L、50L、100L的家酿啤酒设备,用现代化的设备和方法满足精酿爱好者的体验。操作简单,投资少,占地小,可实现像中小型自酿啤酒设备的所有功能。
 
拥有一套家酿啤酒设备,自已动手做自己喜欢的各种口味的自酿啤酒,是一种范。
  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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