对于啤酒的印象:夏天喝,色淡、味淡如水,不冰镇一下不好喝,喝不醉,偶尔会上头等,很多消费者一提到啤酒就会产生这样的词,也是大家都啤酒的直观印象。很多人以为啤酒差不多就这个味儿。在钟爱喝啤酒的我看来,市场上的普通淡啤酒,是给那些不懂深藏于啤酒泡沫中精髓的外行人喝的。
不满足于市场上口味单一的普通工业化啤酒,钟情于用传统的天然原料、用传统方法制作的精酿啤酒,寻找口味更丰富、口感更纯正的精酿啤酒爱好者应运而生。
普通啤酒是用来畅饮的,喝好啤酒,是用来品的
若只为了啤酒的清凉与快感干杯,其实杯子里装的是什么并不重要。但对于从业精酿行业多年,一直热爱啤酒的从业者来说,杯子里装的是什么,如何去喝很重要。“真正的啤酒定义是:以麦芽为原料,发酵后产生酒精,带有二氧化碳气体的饮料。没错,麦芽。我们平时接触到的啤酒,常常混入了其他廉价谷物,甚至还有各种添加剂,再经过滤及瞬间高温消毒,许多风味都消失了。”
自酿啤酒,平民化的艺术享受
啤酒早已不再只是工业化制造,更是一种体验。在国外尤其是黄欧美发达国家经过上百年的发展,几乎所有酒吧都有酿酒师自酿啤酒,粉丝们喝的是现酿现饮,纯汁原味。此种现象近几年国内好多餐饮店都是效仿。而如果真的为之着迷,可以尝试自己酿造啤酒,方法和设备并不复杂,创造一款属于自己的啤酒,体验酿造艺术的魅力。
听起来过程并不复杂,设备也可以很精简。最简单原始的方法,自已买一台小粉碎机用来把麦芽打粹、拿一口锅用来煮麦芽汁完成粉碎的糖化过程;花了几百元买了一根冷却铜管,这样可以在10来分钟完成冷却过程,避免麦芽汁跟空气中的细菌接触过久而变质;用饮水机桶做为啤酒发酵用桶,花几十元钱买个水封阀锁,发酵产生的气体能及时排出去的同时保证外界空气无法进入。所有的投入加起来只有几百块钱,就能完成自酿啤酒的酿造过程,体验自酿啤酒的魅力。随着市场的发展,现根据好多精酿爱好者的需求,山东和晟啤酒设备有限公司研发出了30L、50L、100L的家酿啤酒设备,用现代化的设备和方法满足精酿爱好者的体验。操作简单,投资少,占地小,可实现像中小型自酿啤酒设备的所有功能。
拥有一套家酿啤酒设备,自已动手做自己喜欢的各种口味的自酿啤酒,是一种范。