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采购自酿啤酒设备您应该要考虑的问题
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采购自酿啤酒设备您应该要考虑的问题

分类:
公司新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2019/05/24 16:05
浏览量

一、首先要先了解市场上所谓的什么是精酿啤酒

什么是自酿啤酒,什么是手工啤酒等叫法,其实说起来基本都是表达的一个意思,只是叫法不一样而已,手工啤酒是欧美地区的叫法,精酿啤酒是最近几年新兴起的叫法,精酿啤酒之前在国内都叫自酿啤酒。

二、自酿啤酒设备的分类

在全球自酿啤酒设备主要分为下面几类:(以500L设备为例)

自酿啤酒设备

出口的500L自酿啤酒设备

1、德国为代表的欧式风格,就是在国内常说的三体二器式的糖化系统,配备不同数量的发酵罐,加上CIP清洗系统,冰水系统(带制冷机),加上控制系统为主要配置方式;糖化系统以蒸汽加热为主;

2、美国为代表的美式风格,糖化系统采用两器两体式,配备不同数量的发酵罐,加上CIP清洗系统,冰水系统,控制系统;糖化系统以蒸汽加热为主;

3、国内简易的一拖几的一体式设备,糖化缩减为一体二器,上为糖化过滤,下为煮沸旋沉,再配置不同数量的带制冷机的发酵罐,加上控制箱。糖化主要以电加热管加热为主;

4、如果做成实验设备或小啤酒厂,糖化系统可分为三器三体或四器四体的,其它配制以德式或美式相同。

德式或美式是当前全球市场用的比较多的,简易的一体式设备国内使用比较多的;各种配置方式优缺点各有不同,具体可电话与我们联系,山东和晟会给您做详细解答,为您的采购提供最合理的建议。

三、根据你的经营模式确定啤酒设备选型

1、在国内,如果用于餐饮、酒店、酒吧等中高档场所,常规选用三器二体的较多;

2、如果用于小啤酒厂,选用三器三体或四器四器的较多;

3、用于大排档、中档以及下经营场所,可考虑一体式设备。

100L自酿啤酒设备紫铜糖化系统

四、根据你的投资规模来确定啤酒设备选型

1、资金相对充足的,建设选用糖化与发酵1:1的方式来选择,比如:糖化是500L,发酵也选择500L,这是操作比较方便,工作强度低;

2、资金如果相对紧张,建设可选用1:2的配比方式来选择,比如:糖化用300L,发酵选择600L,这是操作时间较长,但投资较小,并且产量并未降低。如果投资金额较少,也可以考虑一体机。

五、根据你的店面的水电情况来确定啤酒设备的选型

1、你选择的店面如果有三相电,并且功率能达到要求,尽可能选用电蒸汽加热,这样既方便又安全;

2、如果店面用电紧张,可考虑改用燃汽锅炉或上面提到的1:2的配比方式,能减少对电功率的依赖,还能保证设备的产量。

以上几个因素是您投资精酿啤酒项目采购啤酒设备时应充分考虑的问题,对于不同的地区、不同的经营模式各有所不同,还要你自己综合去判断,如果你有疑虑或不明白的地方,可及时与啤酒设备厂家和晟公司联系0531-88807492,我们会及时为您全程提供服务,我们也可以为您提供不同类型的自酿啤酒设备,直到你满意为止。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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