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自酿啤酒成本核算
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自酿啤酒成本核算

分类:
公司新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
2019/06/05 12:00
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    近几年,自酿啤酒在中国快速发展,市场占有率也突破1%,中央电视台也进行了报道,投资者也越来越多,好多精酿爱好者也都非常关注自酿啤酒的成本是多少?是如何核算的,经过与山东和晟啤酒设备有限公司专业技术人员沟通,现以500L设备为例,将有关数据分享给大家:

一、自酿啤酒原料成本,主要是麦芽、酒花、酵母、水;

    1、按常规12度啤酒计算,用麦芽100kg,每公斤4.8元,约480元;

    2、酒花按常规0.06%计算,每公斤200元,约12元;

    3、酵母按0.1%添加,循环利用按做8罐计算,每包1000元(500g),约125元;

    4、水按4元/m3计算,吨酒按5吨水计算,约10元;

    5、电按1元/kw.h,200度电计算,约200元;

    6、人员按1人,200元工资计算,约200元;

    直接成本合计:1027元

二、管理费用

    1、管理费用:按照直接成本的20%计提,约205元;

    2、设备折旧:按照10年折旧计算,设备投资按16万元计算,约45元;

    3、税费:每罐按200元计算;

    管理费用合计:450元

三、自酿啤酒的综合成本

    1、500L自酿啤酒成本:1027(直接成本)+450(管理成本)=1477元;

    2、每升啤酒直接成本约:1027/500L=2.05元;

    3、每升啤酒综合成本约:1477/500L=2.95元。

四、500L、1000L、2000L自酿啤酒设备成本核算详见下表:

项  目

500L/日

1000L/日

2000L/日

麦芽成本:4.8元/Kg

480.

960

1920.

酒花成本:

12.

24.

48.

酵母成本(按DCL干酵母计算)

125.

250.

500.

水  耗:4元/m3

12.

24.

48.

电  耗:1元/Kw.h

200.

400.

800.

生产人员费: 200元/人

200.

200.

350.

直接成本:

1027.

2054

3666.

管理费用:

205

300

400.

设备折旧等:按照10年折旧

45.

95.

150.

税费:

200.

400

600

综合成本

1477

2749

4816.

 

    若您在投资自酿啤酒项目过程中,有不明白的问题,可及时与山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们会从专业的角度帮你分析解答,和晟公司将成为您投资路上的好帮手!

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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