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啤酒浓缩麦汁技术
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啤酒浓缩麦汁技术

分类:
公司新闻
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
www.heshengshebei.com
2019/06/13 11:46
浏览量

      自酿啤酒在全球快速发展,为广大精酿爱好者提供了广阔的发展前景,自酿啤酒的酿造技术也得到了突飞猛进的发展,山东和晟啤酒设备有限公司作为啤酒设备专业的系统供应商,针对设备也进行了技术的创新研发,为了降低投资者的投资成本,满足广大投资精酿啤酒的愿望,降低投资风险,现与济南果品研究院共同研发啤酒浓缩麦汁技术,欢迎广大顾客咨询洽谈。

      浓缩麦汁技术的推出,与传统自酿啤酒设备有较大的区别,详细描述如下:

      1、减少了设备的投资:浓缩麦汁技术的研发成功,整套自酿啤酒设备的粉碎系统、糖化系统都进行了缩减,同规格设备的投资大约降低50%;

      2、降低了投资者的运营成本:通过技术创新,将啤酒酿造工艺进行了大大的改进,啤酒酿造过程最复杂的技术就在糖化系统,糖化技术的掌握也是比较复杂的,一旦麦汁糖化工艺控制不好,严重影响后期发酵啤酒的质量。所以酿酒师的选择就尤为重要,我们通过技术创新,将糖化过程在我公司完成,啤酒酿造技术就成为“傻瓜”酿造法,投资者就不用再请专业的酿酒师,自己就可以很轻松完成,大大降低也人工成本;

      3、降低了投资风险:购买传统的啤酒设备,占地面积大、设备操作复杂、酿酒工艺要求高、原料采购储存成本高,会加大投资者的投资和运营风险,通过采用浓缩麦汁技术,规避好多风险。

采用浓缩麦汁技术应注意的事项:

      在市场上很多年以前就有推出过浓缩麦汁技术,但一直没推广成功,主要存在的问题有:

      1、麦汁氧化问题,麦汁做好后,在储存运输过程中容易出现氧化问题,影响后期酿酒质量;

      2、麦汁运输问题,因是液体,运输过程受到好多限制,并且如果运输周期长,也会影响麦汁质量;

      3、麦汁储存问题,浓缩麦汁运输到客户现场,储存不好容易变质,必须有适合的储存场所;

      4、麦汁活化问题,浓缩麦汁在适用前要进行活化,进行加水稀释,稀释过程中如何保证麦汁的风味也很重要。

      这四大难题就是浓缩麦汁在推广过程中的重大课题,山东和晟啤酒设备有限公司与济南果口研究院专业机构进行强强联合,进行了研发攻克,基本解决了存在的这些问题,也成为国内首家推出成熟浓缩麦汁商业推广的单位,希望通过我们的技术创新研发,能为自酿啤酒行业的发展,带来新的活力,若有需要了解此项技术的或投资该项目的,可与我们联系0531-88807492,你我的成功合作,酿造我们的美好生活!

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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