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小型啤酒设备配置|小型啤酒设备价格
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小型啤酒设备配置|小型啤酒设备价格

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/06/18 16:13
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市场上对于小型啤酒设备的需求量越来越大,但是对于初涉自酿啤酒的爱好者来说,对于小型啤酒设备的配置、啤酒酿造工艺、设备的布局等问题却是了解很少。想购买设备,不知道从哪进而下手,盲目选择现象严重,给大家造成很大的困扰。今天啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司将从专业角度,为想开啤酒屋、酒吧、酒坊及中小型啤酒厂的需求用户针对小啤酒设备的配置进行的分析与解答。

小型啤酒设备一般分为:麦芽粉碎系统、糖化系统、发酵系统、CIP清洗系统、制冷系统、控制系统、罐装售酒设备、其他辅助系统等。

1、麦芽粉碎系统

粉碎系统主要由:麦芽粉碎机、麦芽储存和提升设备组成。小型啤酒设备只配麦芽粉碎机就可。麦芽粉碎是为了更好的溶解。麦芽破而不碎,麦皮作为过滤的滤层。

2、糖化系统

糖化系统是整套啤酒设备的核心之一,是负责把麦芽制成麦汁的一个过程。即从糖化到过滤,再到煮沸,最后漩沉”四个啤酒糖化工艺步骤;这四个步骤由不同结构的罐体组成,称之为“几器糖化”。其中常用到的热水锅属于辅助设备,不列为几器之列。

小啤酒设备的糖化系统常用配置类型:

(1)两器糖化系统:糖化过滤槽、煮沸漩沉锅;

(2)三器两体糖化系统:糖化锅煮沸锅/旋沉槽、过滤槽;

(3)三器三体糖化系统:糖化锅、过滤槽、煮沸旋沉槽;

(4)四器三体糖化系统:糖化锅+过滤槽+煮沸锅+漩沉槽;如果连续料还要增加一只热水锅。

在选择购买啤酒设备时,选用“几器糖化”或者说什么类型、配置、大小的糖化是根据场地情况,酿造工艺要求和产量批次要求来定的。同时考虑投资成本。

3、发酵系统

发酵系统的设备主要由发酵罐或清洗罐组成。将麦汁、酵母添加到发酵罐进行发酵,发酵成为最终的啤酒。发酵罐能自动控温控压,保证啤酒的发酵条件,保证啤酒的质量和风味。发酵罐从里到外有:内胆、降温冷却夹套、保温层、外包。控制系统根据发酵设定的温度,控制发酵罐啤酒的温度。

啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程,酵母的主要代谢产物是乙醇和二氧化碳,同时形成一系列发酵副产物,如醇类等物质。 这些物发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能,赋予啤酒典型特色。

4、制冷系统

制冷系统主要功能是为糖化完毕后的麦汁降温和发酵降温提供冷源。主要设备由:冰水罐(添加罐体容积30%的乙二醇或食用酒精,保证零下6℃不结冰),冷水罐(大型设备且多批次酿啤酒需要配备,小型啤酒设备可以不用),制冷机组成。

5、CIP系统

啤酒厂普遍采用的清洗法,主要是对设备使用前后进行清洗和灭菌,即在密闭环境下,不拆动设备零件或管件,对设备进行全面清洗及消毒的过程。

设备越大,清洗设备的要求越高。根据设备大小及要求进行CIP设备的配置。

一般小啤酒设备配置二罐的就可以,一只碱罐,一只消毒罐即可。大中型啤酒设备根据规模大小,配置的罐体数量和容积各不相同,这主要也得看小啤酒设备的价格来配置。

6、控制系统

主要是指整套设备各个系统的半自动或自动控制。其中包括:糖化系统、发酵系统、制冷系统的控制等。小型啤酒设备的控制比较简单,价格相对便宜。大中型设备设备的控制要求较高,自动化水平及复杂程度较高,成本也高。

7、罐装系统

灌装设备主要是指啤酒发酵成熟后的啤酒进行后续包装。包装所有的设备有:简易的灌瓶机、灌桶机、洗桶机;自动化较高的灌瓶机和易拉罐罐装设备;以及过滤设备、包装设备等。大中型啤酒工厂,为了增加产量还要配置高浓稀释设备等。

8、辅助设备

辅助设备泛指除了以上系统之外的设备,如果蒸汽锅炉提供蒸汽系统,酿造用水的水处理设备,以及气体系统等配套设备等。

您在投资购买啤酒设备的时候,如果遇到任何问题,可及时与我们联系,我们会安排专业人士为您提供优质服务!小啤酒设备配置,小啤酒设备价格,直接找山东和晟啤酒设备有限公司。

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  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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