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啤酒行业新闻:2019年全球啤酒行业六大趋势
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啤酒行业新闻:2019年全球啤酒行业六大趋势

分类:
行业资讯
作者:
山东和晟啤酒设备有限公司
来源:
摘自《中国食品网》
2019/06/19 15:41
浏览量

我们梳理了全球啤酒市场的格局和大致情况,总结了啤酒行业的六大趋势。

  1 RTD /罐装啤酒

  据研究机构Inkwood Research估计,从2019年至2027年,全球酒精饮料RTD市场的年复合增长率预计为3.32%,罐装啤酒在其中发挥重要作用。

  罐装啤酒背后的主要驱动力之一是千禧一代的消费者。罐装啤酒以单一方式销售的便利性,以及罐装啤酒比玻璃瓶更易回收的环境效益,是造成这一现象的两个主要原因。

  虽然从历史上看,瓶装啤酒一直是啤酒的首选容器,但罐装啤酒在最近几年却迅速占据了上风。EeBriaTrade报告显示,精酿啤酒行业已经转向罐装啤酒。2016年,16%的包装精酿啤酒使用罐装啤酒。在过去的12个月中,这一比例已经上升到72%。

  2 低醇、无醇啤酒

  全球啤酒行业的整体增长约为2%(1999-2017年复合年增长率)。然而,来自GlobalData的数据显示,在无醇和低醇啤酒类别的增长要活跃得多: 无醇啤酒大约为4%,低醇啤酒为3.5%。

 

  这一趋势的主要驱动力是健康。根据GlobalData的数据,约37%的消费者表示他们计划减少饮酒。而新一代的啤酒消费者(年龄在18-24岁之间的人)则是最热衷于减少酒精摄入量的人群。

  去年年底,酒精饮料巨头帝亚吉欧将无醇和低醇产品列为2019年的头号趋势。随着消费者转向更健康的生活方式,越来越多的人寻求减少他们的酒精摄入量。提供低醇、无醇啤酒不仅能吸引有健康意识的人,还能通过扩大选择范围,更广泛地吸引消费者。

  BrewDog发布的低醇精酿啤酒,朝日啤酒在英国推出的0.0%不含酒精的啤酒,喜力公司推出的喜力0.0,嘉士伯推出其旗舰品牌嘉士伯的无酒精版本:嘉士伯0.0,百威英博也宣布计划于三个月内在印度推出百威啤酒和福佳啤酒的无酒精版本“百威0.0”和“福佳0.0”。啤酒类已经引领了这一潮流。

  3 大麻啤酒

  据报道,虽然年轻消费者的酒精消费量有所下降,但在过去一年里,添加了CBD成分的饮料明显增多。大麻在加拿大的合法化程度不断提高,引领了大麻啤酒的发展趋势。

  位在加拿大多伦多的啤酒商Province Brands,早在2017年7月,就针对“世界上第一款由大麻酿造的啤酒”提出临时专利申请,带动了整个饮品产业对大麻运用的风潮。

  据报道,Province Brands的创办人温舒(Dooma Wendschuh)表示,市场上大多数的大麻啤酒是用大麦酿造,并注入了大麻油,“但我们不是如此,我们的啤酒,是直接从大麻植物群的根和茎去酿造出来”。

  喜力啤酒也在加利福尼亚州的一些药房开始销售含有大麻二酚(CBD)和四氢大麻酚(THC)的啤酒Hi-Fi Hops,Hi-Fi Hops是来自喜力旗下的加州啤酒品牌Lagunitas。这是喜力公司进入大麻市场行业的最大举措。

  世界上最大的啤酒制造商百威英博也有大动作:联手加拿大烟草公司Tilray投资1亿美元研发含有大麻成分的饮料。

  4 素食啤酒

  无麸质、素食的概念过去往往出现在不少有机食物的成分标识中,如今啤酒也开始拥抱这股潮流。

  对任何一个有饮酒习惯的素食主义者来说,选酒是一件会让人崩溃的事情,因为绝大多数的酒厂都会在酿酒过程中或多或少地使用到蛋清、鱼胶等产品,可对于素食主义者而言,这些都是禁食清单上的食物。不过这样的情况或许在将来会有大幅改善,譬如知名啤酒生产商健力士就曾宣布,他们会把鱼胶从自己的酿酒配方中删除。

  鱼胶通常被用于酒类酿造中的澄清环节,它可以结合啤酒中浑浊的蛋白质,使其沉淀在桶底,再经过过滤获得澄清的酒液。在很多年里,用这种方式酿造出来的啤酒通常被认为品质稳定、保存完好。

  健力士的决定正巧赶上了如今在全世界范围内兴起的精酿啤酒热潮,而在这种啤酒的酿造过程中,并不会有任何动物成分混入其中。人们从工业啤酒转投精酿啤酒的理由非常简单,与那些工业啤酒相比,未经过滤的精酿啤酒总是能给人更多样化的味觉体验。它们虽然看上去并不澄清,但是喝上去口感丰富,啤酒花的风味也相当充满个性,即使需要澄清,大部分情况下,酿酒商都会选择用油或者酵母来代替鱼胶制品。另外,现代技术的进步发展也让越来越多的素食主义者得到了福利,在现代化酿造设备和严谨酿造手段的双重作用下,只要条件符合,许多啤酒都可以实现无添加澄清。

  这一趋势虽然很小但发展极为迅速。

  5 可持续性

  可以说,最近最大的食品和饮料趋势之一是,为了迎合消费者对可持续发展的担忧,各大品牌纷纷做出更加环保的决定。

  啤酒行业在减少其能源使用和减轻其气候影响方面具有相当大的潜力。一些啤酒厂已经增加了太阳能电池板,就地设立污水处理厂,将酿造容器做隔热处理,并且重新利用在酿造过程产生的蒸汽。

  包装是啤酒行业做出可持续决策的另一个领域,各大啤酒品牌纷纷推出可持续性包装。例如,喜力俄罗斯分公司最近推出了两款新的PET啤酒瓶设计。在可持续性上,铝罐有着其绝对的优势。

  嘉士伯用可循环胶替代包装塑料环

  而嘉士伯啤酒公司则用环保胶水将减少传统塑料包装的使用量,这使得塑料包装减少多达76%,这在啤酒行业尚属首次,而且这种胶水可以和铝罐一起回收。

  6 高端化

  啤酒行业高端化趋势已经确定性发生,消费升级,啤酒消费需求高端化,消费者需要喝好酒,推动中高端档次啤酒快速发展。2012年后14元以上高端啤酒销量增速在16%~25%。

  据悉,在全球市场中,嘉士伯高端品牌表现突出,乐堡啤酒销量增长8%,嘉士伯啤酒销量增长4%,格林堡啤酒销量增长11%,凯旋1664销量增长55%。目前,百威高端化阵营中的百威啤酒、时代啤酒和科罗娜啤酒,占百威收入的20%以上。青岛啤酒也逐渐增加中高端啤酒比重,2014年-2017年间奥古特、鸿运当头、经典1903、纯生啤酒等高端产品销量占比从18.16%提升至20.38%,带动整体啤酒吨价年均提升1.43%。

  根据欧睿国际预测,啤酒的年销量在未来3年至4年会继续略微下降,但高端品类销售份额会持续扩大。

  业内认为,啤酒高端化是啤酒消费放缓后,企业增利发展的唯一战略。提前布局高端化,有利于占据高端位置。

 

摘自《中国食品网》

  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。
  • 发布时间:
    2021-04-26
    解答
    喝自酿啤酒时会发现杯子底部会沉淀出浑浊物?那么自酿啤酒为什么会有浑浊的沉淀物?啤酒里的浑浊沉淀物从根本上来说,是自酿啤酒酿造师为了追求啤酒口感做出的取舍。如大型啤酒设备厂酿造出来啤酒采用离心过滤技术,那酿造出来的啤酒饮用的时候就会很清澈,过滤之后的啤酒口感和自酿啤酒没有过滤的口感截然不同。那么,精酿啤酒设备生产的沉淀物到底是什么?今天啤酒设备厂家给大家普及一下关于自酿啤酒里面浑浊沉淀物的由来! 

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