欢迎来到精酿啤酒设备_自酿啤酒设备_啤酒设备厂家_山东和晟啤酒设备有限公司官网,我们竭诚为您服务!

和晟服务热线

0531-88807492

15864504427   18668953953

 

搜索

页面版权所有:山东和晟啤酒设备有限公司     备案号:鲁ICP备19013891号   网站建设:中企动力   在线地图

合作伙伴:  青岛啤酒  |  青岛德隆 | 济南果品研究院  | 山东轻工设计院 |  齐鲁工业大学  | 中国食品发酵研究院 | 上海远安  |  淄博大明  | 鑫威科技 |

添加微信

友情链接:

办公地址:中国·济南市历城区工业北路东都国际 

联系人:王经理 15864504427     李经理 18668953953          电话:0531-88807492

网址:www.heshengshebei.com       www.hsbrewing.com              

工厂地址:中国.齐河县表白寺镇创业二路中段

>
和晟新闻
>
>
如何选择小啤酒设备?
产品推荐更多>>

如何选择小啤酒设备?

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/06/20 16:49
浏览量

如何选择小啤酒设备

小啤酒酿造设备的选型非常重要,决定了你购买设备的型号大小,决定了你投资的多少,直接影响到你对场地的选择,以及水电气能量的匹配。但如何选型,主要因素有:糖化设备的类型、大小,每天糖化的批次;发酵罐的大小、数量,以及啤酒的发酵周期。下面山东和晟啤酒设备有限公司将为您做专业的解答:

一、糖化设备的配置、型号大小的选择

小型啤酒设备糖化系统

(一)小型啤酒设备的糖化系统主要配置方式有:

1、两器二体糖化系统;

2、三器三体糖化系统;

3、三器三体糖化系统;

4、四器四体糖化系统。

如果需要连续投资,在这几种糖化配置基础上,要再增加热水罐。

(二)设备的选型原则

通常麦芽糖化一批次量,从麦芽粉碎进糖化锅开始算到麦汁旋沉完毕进发酵罐的时间大约在6-8小时,时间长短取决于做不于的啤酒和设备的大小。

1、酒店、酒吧、酒坊、餐吧用自酿啤酒设备:精酿啤酒糖化设备一般选用300L、500L即可,最大不超过1000L的容积;两器两体、三器三体均可。若选用1000L设备,发酵罐配置较多时,可增加一台热水罐,提高糖化工作效率。

2、小型啤酒厂设备:大多数会采用三器三体或四器四体糖化设备,因为考虑到投资性价比,糖化和发酵的比例多为1:2-1:4的配置方式,糖化需要一天24小时倒班生产,多批次糖化。三器三体糖化一天24小时候可以糖化酿造三个批次,四器四体糖化一天24小时候可以糖化酿造四个批次。

糖化设备的罐体多少或容器大小,直接决定了设备的最大产能。举例说明:

(1)1000L两器两体糖化设备,最多可以达到2吨日产量;

(2)1000L三器三体糖化设备,最多可以达到3吨日产量;

(3)1000L四器四体糖化设备,加上热水罐,最多可以达到4吨日产量。

我们给您的建议:糖化设备的大小及类型要根据你预期将来最大的产量,场地大小,以及投资预算来综合考虑。糖化设备越大对能源消耗越高,投资成本也高,但是后期改造成本也相对较高。可以考虑前期糖化能够一步到位,发酵可以预留扩产空间。

二、发酵罐的大小及数量

500L发酵罐

1、小型啤酒设备产量的计算方式:日产量=发酵罐的容积×发酵罐的数量÷啤酒发酵时间

酒吧餐饮用自酿啤酒设备糖化设备和发酵罐的容积的配置比例可以是1:1或1:2

小型啤酒厂设备糖化与发酵罐的配置比例可以是1:1、1:2,也可以放大到1:3或1:4

2、发酵罐的容积是糖化的倍数关系。简单的讲24小时之内,糖化几次才能装满一只发酵罐,这时糖化与发酵容积的比例关系。

3、举例说明:小型自酿啤酒,小麦啤酒的发酵周期为8-10,大麦啤酒的发酵周期为10-12天。发酵周期平均按10天计算。以500L发酵罐为例,如果配置6只发酵罐,平均日产量为:

发酵罐的容积(500L)×发酵罐的数量(6个)÷啤酒发酵时间(10天)=日产量300升。

投资建议:小型啤酒设备主要指酒店、酒吧、餐饮以及酒坊所用的自酿啤酒设备和精酿啤酒设备。发酵罐以500L为主,前期发酵罐数量可以先上6只,后期产量增加再直接增加发酵罐即可。

小型啤酒厂的投资建设也是分批建设为宜,前期资金投入压力、市场销售压力相对较小,等市场销售稳定或逐步增长后,再增加发酵罐扩产即可。

啤酒酿工艺有很多种,啤酒设备也是属于非标设,目前国家没有统一的标准,也没有统一的行业标准,都是企业自身标准或者都是根据市场客户需求来量身定做。

当今市场对精酿啤酒的需求越来越大,投资者也越来越多,但不管您是投资餐饮、酒店、酒吧等自酿啤酒设备,还是小型自酿啤酒厂。都需要对啤酒酿造工艺进行简单的了解,对设备配置也要有个初步的分析。如果在学习考察过程中,有任何问题,可及时与啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司进行咨询,我们公司有行业内20多年的行业专家及技术人员为您做详细的解答。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

问题解答 / FAQ

最新资讯 / NEWS