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精酿啤酒吧失败案例原因分析
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精酿啤酒吧失败案例原因分析

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/07/02 15:42
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精酿啤酒吧失败案例原因分析

精酿啤酒最近几年发展很快,吸引了大量的小白凭一时兴起,投资开精酿啤酒吧或精酿啤酒屋,由于经营模式和经营思路没考虑清楚,想法不太成熟,造成好多用户开业不超过一年就倒闭,但好多投资者也不知道开精酿啤酒吧失败倒闭的原因,结合20多年来在行业内的从业经验综合分析,如果想开啤酒吧立于不败之地,要做好以下几项工作:

1、啤酒吧店面选址

如果想投资精酿啤酒吧,首先您要先考虑您的经营模式,心里对自己想做的模式要有一个大体的思路。如果您想做外卖式的啤酒屋,就不用找很繁华的地方,可以找房租便宜的居民区,走小区经营模式;如果您想做高端精酿啤酒吧主要以店内销售为主的中高端市场,那么,店面租金贵一些,也要考量周围人群的消费能力,选择繁花地段!并且一定要注意方便停车,人流量较大的区域。

好多投资失败的客户,就在第一步选址就出现了问题,比如:本身想做高端精酿啤酒吧,但考虑到房租,反而选择位置较偏的地方,自然经营就会出现问题。

2、啤酒屋店面装修

啤酒屋的店面装修也非常重要,是能否吸引消费者驻足的很重要的因素。根据不同用户的定位,选择不同的装修风格尤为重要。如果你要做的是民族风情的店面,你就要站在消费者的立场去考虑,就要有身临其境的感觉,体验非常重要如果你要做主题店面,要让消费者知道你的主题,做好自己的宣传;你是想要做一个清静一点的港湾还是热闹的场所,风格都是不同的。

开啤酒吧失败的好多客户在这个地方也出现了一些问题,比如,你定为是小青年,就要考虑小青年浪漫情怀,但有一些客户本身定位年青一代,反而装修成复古的环境,并且没有私密空间,就很难适应消费者的需求。

3、组织形式多样的活动

啤酒吧装修、选址、用具等硬件再好,也要靠软性的活动来吸引或留住客户。新店刚开始,没有太多的客户知道,哪怕新客户来了消费过后,没有能吸引他们再次来消费的欲望,那经营也是失败的。

提升知名度,提高人气,让更多的消费者来你这儿消费,就必须要策划各样各样的活动,而且要有定期的不定期的,目的就是让每个消费者有到你这儿消费的冲动。比如:送酒优惠券、打折、满额返利、积分、不同的节日主题活动、充值活动等,要让客户觉得有机会能占便宜,目的就达到了。每个人都会有占小便宜的心理,抓住客户的这个心理,就不愁客户不来!

4、打造爆点

在当今社会,任何生意都竞争激烈,想生存下去都非常难,但想做好就要有突出的亮点,也就是引瀑点。一个精酿啤酒屋或酒吧想经营好首先不仅要踏踏实实做事,把酒做好,还要想办法打造一个爆点儿,让人认可我们,市场那么多种酒、饮料等饮品,消费者什么会选择我们?因为我们的是精酿啤酒有更多口味儿只凭这些是远远不够的,要结合当地的文化和地域特色,制造更多想象空间!吃饭是为了肉体,喝酒是为了灵魂,一定要制造酒文化出来,哪怕一句朗朗上口的口号,让消费者很容易记住!比如:男人的加油站,女人的美容院!类似这样的口号。没有爆点很难留住消费者的心,很信让人记住你,那经营就会很累。

5、优质的服务是根本

服务是所有行业的基础,尤其是餐饮行业显得尤为重要。消费者来你这儿就是来享受被伺候的感觉的,就需要受到充分的尊重。通俗点讲,就是来当大爷的不是来看你脸的大家有没有发现一个现象,生意越火爆的场所,服务态度越好,生意越冷淡的反而服务越差。朋友之间在谈论衣食住行等方面的内容时,大部分都很在意服务的好坏,服务好的生意或店面自然重点推荐。做生意就是交朋友,消费者觉得你做事靠谱他就能和你交朋友,对你的忠诚度也就会越高。如果是你的话,你愿意每天消费的时候,去能陪你聊聊天的老板还是每天冷着脸的老板?而且跟客户做朋友,客户也会带他的朋友,这样一来二去,你的生意自然好起来了!

好多经营者只所以失败,其中很重要的原因就是服务人员对消费者的服务态度不好。但最基本的还是尤其经营不是很好,老板对服务人员的态度不好,造成员工对顾客不好。所以有一句话的好:你想让客户对老板或公司好,首先要考虑如何让员工对客户好,如果想让员工对客户好,最基本的就是老板要对员工好。

6、拓展推广方式,线上线下一直推广

线下包括电视媒体,公交车载,路牌,灯牌等广告宣传;线上渠道:本地贴吧,论坛,社区qq群,微信群,本地IP等。

酒香也怕巷子深,一句话就是让人们知道你这儿有家精酿店,在做一款特别好喝的精酿好酒,无论他们是否知道精酿,都会产生想去了解一下的冲动。对于新接触精酿啤酒的顾客,来了一喝酒,感觉就是与普通啤酒不一样,就喜欢喝!再加上前面提到的几点,通过综合效应,让消费者成为你忠实的客户。这样人气就搞起来了,一旦把人气搞上去了,你就成功了!

好多精酿啤酒屋失败的原因之一就是推广方式太单一,不够多,人气起不来,经营自然就搞不上去,那成功就太难了!

投资经营精酿啤酒屋或精酿啤酒吧,说起来简单,但需要做的工作还有很多,经营好坏与上面几点都有关系,需要我们每一点都要去做好,包括但不限于以上六项。既然选择了就要去努力创新,与时俱时,最终满足光大精酿啤酒消费者的需求,哪些没有需求创造需要也要去做,这样才能立于不败之地!

如果大家想投资精酿啤酒行业,开精酿啤酒屋或酒吧,或开办小型啤酒厂,或已开店在经营方面有困惑的,可以及时与啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司联系,我们会给你专业的解答。

你我的成功合作,共同酿造我们的美好未来!

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