精酿啤酒吧失败案例原因分析

精酿啤酒最近几年发展很快，吸引了大量的小白凭一时兴起，投资开精酿啤酒吧或精酿啤酒屋，由于经营模式和经营思路没考虑清楚，想法不太成熟，造成好多用户开业不超过一年就倒闭，但好多投资者也不知道开精酿啤酒吧失败倒闭的原因，结合20多年来在行业内的从业经验综合分析，如果想开啤酒吧立于不败之地，要做好以下几项工作：

1、啤酒吧店面选址

如果想投资精酿啤酒吧，首先您要先考虑您的经营模式，心里对自己想做的模式要有一个大体的思路。如果您想做外卖式的啤酒屋，就不用找很繁华的地方，可以找房租便宜点的居民区，走小区经营模式；如果您想做高端精酿啤酒吧，主要以店内销售为主的中高端市场，那么，店面租金贵一些，也要考量周围人群的消费能力，选择繁花地段！并且一定要注意方便停车，人流量较大的区域。

好多投资失败的客户，就在第一步选址就出现了问题，比如：本身想做高端精酿啤酒吧，但考虑到房租，反而选择位置较偏的地方，自然经营就会出现问题。

2、啤酒屋店面装修

啤酒屋的店面装修也非常重要，是能否吸引消费者驻足的很重要的因素。根据不同用户的定位，选择不同的装修风格尤为重要。如果你要做的是民族风情的店面，你就要站在消费者的立场去考虑，就要有身临其境的感觉，体验非常重要；如果你要做主题店面，要让消费者知道你的主题，做好自己的宣传；你是想要做一个清静一点的港湾还是热闹的场所，风格都是不同的。

开啤酒吧失败的好多客户在这个地方也出现了一些问题，比如，你定为是小青年，就要考虑小青年浪漫情怀，但有一些客户本身定位年青一代，反而装修成复古的环境，并且没有私密空间，就很难适应消费者的需求。

3、组织形式多样的活动

啤酒吧装修、选址、用具等硬件再好，也要靠软性的活动来吸引或留住客户。新店刚开始，没有太多的客户知道，哪怕新客户来了消费过后，没有能吸引他们再次来消费的欲望，那经营也是失败的。

提升知名度，提高人气，让更多的消费者来你这儿消费，就必须要策划各样各样的活动，而且要有定期的不定期的，目的就是让每个消费者有到你这儿消费的冲动。比如：送酒、优惠券、打折、满额返利、积分、不同的节日主题活动、充值活动等，要让客户觉得有机会能占便宜，目的就达到了。每个人都会有占小便宜的心理，抓住客户的这个心理，就不愁客户不来！

4、打造爆点

在当今社会，任何生意都竞争激烈，想生存下去都非常难，但想做好就要有突出的亮点，也就是引瀑点。一个精酿啤酒屋或酒吧想经营好，首先不仅要踏踏实实做事，把酒做好，还要想办法打造一个爆点儿，让人认可我们，市场那么多种酒、饮料等饮品，消费者为什么会选择我们？因为我们的是精酿啤酒？有更多口味儿？只凭这些是远远不够的，要结合当地的文化和地域特色，制造更多的想象空间！吃饭是为了肉体，喝酒是为了灵魂，一定要制造酒文化出来，哪怕一句朗朗上口的口号，让消费者很容易记住！比如：男人的加油站，女人的美容院！类似这样的口号。没有爆点很难留住消费者的心，很信让人记住你，那经营就会很累。

5、优质的服务是根本

服务是所有行业的基础，尤其是餐饮行业显得尤为重要。消费者来你这儿就是来享受被伺候的感觉的，就需要受到充分的尊重。通俗点讲，就是来当大爷的不是来看你脸的。大家有没有发现一个现象，生意越火爆的场所，服务态度越好，生意越冷淡的反而服务越差。朋友之间在谈论衣食住行等方面的内容时，大部分都很在意服务的好坏，服务好的生意或店面自然重点推荐。做生意就是交朋友，消费者觉得你做事靠谱他就能和你交朋友，对你的忠诚度也就会越高。如果是你的话，你愿意每天消费的时候，去能陪你聊聊天的老板还是每天冷着脸的老板？而且跟客户做朋友，客户也会带他的朋友，这样一来二去，你的生意自然好起来了！

好多经营者只所以失败，其中很重要的原因就是服务人员对消费者的服务态度不好。但最基本的还是尤其经营不是很好，老板对服务人员的态度不好，造成员工对顾客不好。所以有一句话的好：你想让客户对老板或公司好，首先要考虑如何让员工对客户好，如果想让员工对客户好，最基本的就是老板要对员工好。

6、拓展推广方式，线上线下一直推广

线下包括电视媒体，公交车载，路牌，灯牌等广告宣传；线上渠道：本地贴吧，论坛，社区qq群，微信群，本地IP等。

酒香也怕巷子深，一句话就是让人们知道你这儿有家精酿店，在做一款特别好喝的精酿好酒，无论他们是否知道精酿，都会产生想去了解一下的冲动。对于新接触精酿啤酒的顾客，来了一喝酒，感觉就是与普通啤酒不一样，就喜欢喝！再加上前面提到的几点，通过综合效应，让消费者成为你忠实的客户。这样人气就搞起来了，一旦把人气搞上去了，你就成功了！

好多精酿啤酒屋失败的原因之一就是推广方式太单一，不够多，人气起不来，经营自然就搞不上去，那成功就太难了！

投资经营精酿啤酒屋或精酿啤酒吧，说起来简单，但需要做的工作还有很多，经营好坏与上面几点都有关系，需要我们每一点都要去做好，包括但不限于以上六项。既然选择了就要去努力创新，与时俱时，最终满足光大精酿啤酒消费者的需求，哪些没有需求创造需要也要去做，这样才能立于不败之地！

如果大家想投资精酿啤酒行业，开精酿啤酒屋或酒吧，或开办小型啤酒厂，或已开店在经营方面有困惑的，可以及时与啤酒设备厂家山东和晟啤酒设备有限公司联系，我们会给你专业的解答。

你我的成功合作，共同酿造我们的美好未来！

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