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精酿啤酒与普通啤酒有什么区别?
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精酿啤酒与普通啤酒有什么区别?

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/07/10 12:05
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精酿啤酒与普通啤酒有什么区别?

精酿啤酒

 

普通啤酒

精酿啤酒与普通啤酒的区别有很多,精酿啤酒主要特点就是一个“精”字,从啤酒原料、酿酒开艺、啤酒新鲜程度、啤酒品质等各方面都由其独到之处,定位以高档为主。普通啤酒则主要是趋利,以中低端为主。下面以啤酒设备厂家专业的角度带你一块分析一下:

一、使用原料不同精酿啤酒不添加任何辅料,普通啤酒都添加辅料

1、精酿啤酒:按德国纯正的精酿啤酒的酿造工艺来酿造,只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。并且,精酿啤酒定位为高档,销售价格较高,所以酿造时不会太多考虑成本问题,多数会选择上等的原料。

2、普通啤酒:主原料同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求利润,降低成本,会在原料方面添加大米、玉米和淀粉等辅料来代替部分麦芽。这样酿出的啤酒与精酿啤酒相相比,感觉不到啤酒麦芽香味,口感不好

二、啤酒酿造时,采用发酵工艺也有所区别

啤酒酿造主要两种发酵工艺,一是艾尔工艺,二是拉格工艺。酿造啤酒的种类有上百种。

1、精酿啤酒:酿造的啤酒种类较多,主推的酿造工艺为:艾尔工艺,酵母在发酵液体的,浮在酒液的上方来发酵,发酵温度一般控制在 15-20℃。

2、普通啤酒:酿造的啤酒种类比较单一,主推的酿造工艺为:拉格工艺,酵母在发酵液的底部,沉在酒液的下方来发酵,发酵温度一般控制在 10℃ 左右

三、酿造出来的啤酒的保质期不一样

1、精酿啤酒:以新鲜为最大特点,通过发酵完毕后直接饮用,比较新鲜,但同样保持期比较短,经过高温瞬杀的保质期最长一个月。但大部分精酿啤酒,为了保持新鲜和风味都不进行杀菌,保质期一般都是一到七天。

2、普通啤酒:主要定位为中低端,主要靠量来赚取利润,还要考虑销售半径问题,所以要考虑保质期问题。普通啤酒保持期一般都在270以上,最长360天。

普通啤酒的各种参数

四、啤酒的品质、营养价值有所不同

1、精酿啤酒: 精酿啤酒所用的原料种类较多,比如麦芽有大麦芽、小麦芽、焦香麦芽、黑麦芽等各种特色麦芽;酵母有上面酵母、下面酵母等;酒花有各种香花和酒花。不同的原料可酿造出来的风格种类各异,有香气浓厚的小麦啤酒、颜色厚重的黑啤酒、苦味浓郁的IPA啤酒、多种水果味的水果啤酒等,按不同的种类和口味及营养价值去分析,精酿啤酒有上百种种类。精酿啤酒麦汁浓度高,所以有浓郁的香气,厚重饱满的口感,营养价值也较特点。精酿啤酒酿造浓度高,所以发酵后的酒精度也高,一般酒精度都不会低于4.5度,最高可达20度。

各种特色品质的精酿啤酒

2、普通啤酒:不同的品牌有不同的口感,为了保持品牌的宣传效果,一般一种品牌都保持统一的口感和品质所以普通啤酒酿造工艺和风格比较单一,再加上为了降低成本,发酵完毕后要进行高浓度加水稀释,为了保持期还要进行巴氏杀菌,所以工业啤酒具有口感淡、泡沫差、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,造成其营养价值也较低。

特色单一的普通啤酒

以上四个方面是精酿啤酒和普通啤酒的主要区别,但其他方面也有很多,不再一一细说,如果想了解更多的内容,可来电与山东和晟啤酒设备有限公司进行咨询。

 

山东和晟啤酒设备有限公司

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  • 发布时间:
    2021-10-21
    解答
    近日,生态环境部发布“关于发布《电子工业水污染物排放标准》等8项标准(含标准修改单)的公告”,批准《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)等修改单,并由生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布,自发布之日起实施。依据法律规定,标准修改单同样具有强制执行效力。
    《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005)修改单全文如下:
  • 发布时间:
    2021-08-12
    解答
    很对刚想步入鲜啤酒设备市场行业的朋友来说,买一套鲜啤酒设备多少钱一套,想必在了解市场的过程中会有不同的答案,下面和晟酿酒设备公司全面了解一下啤酒设备一套多少钱?啤酒设备一般分为两种:一种是家用设备,一种是商用设备,家用设备使用率较低,商用在设备选择上较大。家用设备主要用于在家庭实验设备,产量较小,价格相对于比较便宜。现在市场上使用较高的还是在商用设备上,用于餐饮店,酒吧,啤酒屋,小型啤酒厂,中小型酒厂等使用。价格方面在不用的设备配置及设备型号上选择的配置不一样,价格是也不一样的,商用设备属于定制型啤酒设备,根据不用客户场地需求,对啤酒设备进行设备加工生产。
  • 发布时间:
    2021-06-03
    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。

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