精酿啤酒为什么不好做,原因何在?
精酿啤酒发展过程中,好多从业者感觉精酿啤酒不好做,但原因出在哪里?好多朋友还是弄不清楚,下面啤酒设备厂家山东和晟带你一块来分析一下:
各种特色的精酿啤酒
一、首先了解精酿啤酒的定义
精酿啤酒一般是区别于一般的工业啤酒比如常见的青岛、雪花、百威等啤酒,精酿啤酒属于更加高端一点的啤酒,其只采用了麦芽、啤酒花、酵母和水等材料进行的酿造,而且不添加任何的人工添加剂,所以其麦芽的含量会比较多,而且在酿造的过程中采用的都是非常上等的原料酿造而成的,也可以说精酿啤酒是人们对于啤酒的更高一层的追求。所以精酿啤酒的价格会比普通的啤酒价格偏高很多,但是即使精酿啤酒还是非常受到市场的认可和消化者的喜爱。
二、其次要知道精酿啤酒的特点
1、精酿啤酒用纯原料酿制,精酿啤酒原料不添加任何辅料,普通啤酒都添加辅料;
2、精酿啤酒口感好、新鲜,精酿啤酒是经过发酵完毕后直接饮用,不进行任何处理,但普通啤酒为了提高保质期都会进行过滤杀菌;
3、精酿啤酒品类较多,因为是小规模手工啤酒,可灵活酿造各种口味的啤酒,满足不同消费群体的需求;
4、区域竞争优势较大,精酿啤酒产量小,销量相比普通啤酒也相对小;并且精酿啤酒为了保证新鲜不进行杀菌,所以保质期较短,销售半径有限。所以与普通啤酒竞争过程中,有较大优势。
瓶装的精酿啤酒设备
三、感觉精酿啤酒不好做?主要原因在哪里呢?
1、没有真正理解精酿啤酒的含义,精酿啤酒的特点就是一个“精”字,不同于普通啤酒,在酿造过程中一定要保证啤酒的品质,啤酒品质不好就很难留住客户;
2、没有发挥精酿啤酒的几大特点,在精酿啤酒经营过程中,要尽可能发挥精酿啤酒的几大特点,取长补短,才能让消费者感觉到精酿啤酒的价值;比如:品类多样化,那就一定不要只经营一种啤酒,要做几种特色啤酒来吸引消费者的好奇心,来带动主打啤酒的销售。
3、精酿啤酒的定价太高,好多经营者将精酿啤酒的定位太高,价格定的太高自然销量就会有很大的影响。并且精酿啤酒一个很重要的特点就是新鲜,刚发酵出来的啤酒是最好喝的,如果啤酒因销量慢,时间长了啤酒的口感也就不好了,也会影响消费者的认可。
精酿啤酒的价格
如果往深里去分析,影响精酿啤酒销量的因素还很多,但需要我们因地制宜去认可思考,若有问题可与我们啤酒设备厂家多沟通,我们会安排专业人士为你解答。