小型啤酒厂能开吗？答案是肯定的，在国内外开办小型啤酒厂都是可以的。在国际欧美发达国家，开小型精酿啤酒厂是非常广泛的，但是在国内相对来说较少，主要原因是国内精酿啤酒相关法规不是很健全，大家在各个地区申办小型啤酒厂手续时不容易审批成功，所以影响了小型啤酒厂的开办效率。下面啤酒设备厂家带你一块分析一下：

1000L小型啤酒厂糖化系统设备

一、什么是小型啤酒厂

小型啤酒厂就是使用小型啤酒酿造设备酿造出各种特色的精酿啤酒，进行简易包装后对终端客户直接销售或销售到酒店、酒吧等场所，而后由酒店、酒吧针对消费者进行二次销售的一种经营模式。

小型啤酒厂配套用发酵罐

二、开办小型啤酒厂应申请的手续

开办小型啤酒厂按法律规定在办理营业执照（三证合一）、卫生许可证的情况下，必须办理食品生产许可证（也就是所谓的SC生产许可证），在这里食品生产许可证办理比较麻烦，提几点建议：

食品生产许可证样式

第一，办理生产许可证时间很长，顺利的2个月，慢的3、5个月也有。

第二，酒类的生产许可证比较复杂，从厂房布局，设备的添置，到各项规章制度都比较复杂，如果没经验，最好请咨询老师给你们做，虽然花钱，但省走许多冤枉路。

第三，各地的生产许可证办理流程大同小异，具体的还是问一下当地质监部门最保险。

第四，据我的经验，酒类的生产经营并不容易，钱不是那么好赚的，没有经过市场论证，不要轻易涉足。而且现在对食品企业监管很严，你这样的小企业更是监管重点，后期的管理和软硬件跟不上的话，你是很痛苦的。不但要罚款，还会吊销许可证。

三、小型啤酒厂销售包装方式

1、啤酒保鲜桶包装

主要将酿造的啤酒不经过任何处理直接用啤酒保鲜桶包装进行销售，啤酒保鲜桶分为带保温双层和单层之分。带保温啤酒桶可常温下销售，啤酒保持期可达一天；单层保鲜桶只能冷链运输和保存，常温下不要保存。

2、马口铁包装

小型啤酒厂酿造的精酿啤酒可以用500mL、1L、5L马口铁灌装销售，现在市场流行比较多是1L马口铁包装较多。马口铁包装方式，比较进行杀菌处理，不杀菌灌装后不利于销售。杀菌方式有高温瞬杀和巴氏杀菌两种，巴杀菌保持期相对比较长一些，最长可达1年之久。

1L马口铁包装精酿啤酒

3、玻璃瓶包装

现在小型啤酒厂在精酿啤酒销售包装时，使用玻璃瓶包装的也比较多，大部分以330ml为主，包装之前必须进行杀菌处理。精酿啤酒琉璃瓶包装主要销售到中高档酒店、酒吧，销售价格和利润相对比较可观。

玻璃瓶包装精酿啤酒

4、扎啤机、飞马、售酒器等方式直接销售

扎啤机主要用于酒店、酒吧现场周转销售使用，因为开办小型啤酒厂一般离销售点比较远，使用扎啤机在销售现场能保温保压，很好的保持精酿啤酒的原有风味和口感。

扎啤机

用飞马和售酒器直接销售，主要用于前店后厂形式，此种销售方式缩短了中间环节，很好的保持了精酿啤酒的原始风味。

四、小型啤酒厂经营的注意事项

开办小型啤酒厂和开办精酿啤酒屋是不一样的，区别如下：

1、精酿啤酒屋生产能力比较小，一般在日产500L以下，主要靠在啤酒屋内自己生产销售，一般定价相对较高，赢利点主要是量、价结合来实现。

2、小型啤酒厂与精酿啤酒屋经营是完全相反，一般产量比较大，日产在1000L-5000L为主，主要经营利润就是靠销售量，让利于中间客户，通过激励政策让酒店、酒吧愿意去推销，而达利提高销量的目的，最终实现赢利。

所以开办小型啤酒厂经营的核心在于销量，不管通过什么方式都要想办法把销量做上去是最重要的，如果只是一味追求客单价，势必影响销量，所以在定价时一定要进行全盘衡量，选出合理的价格才能立于不败之地。

开办小型啤酒厂酿造精酿啤酒进行销售，在中国前景还是很广阔的，全球的发展趋势都在向小啤酒厂方式发展，只要在国内政策一旦有所明确，一定会迎来开办小型啤酒厂的热潮。希望精酿啤酒爱好者和从业者能抓住机遇，创业路上创出自己的一片天地。希望山东和晟啤酒设备有限公司能成为您创业路上的得力助手，你我的成功合作，共同创造我们美好的明天！

你我的成功合作，共同酿造我们的美好未来！

山东和晟啤酒设备有限公司

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