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小型啤酒厂能开吗?应该注意哪些问题?
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小型啤酒厂能开吗?应该注意哪些问题?

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/08/14 23:29
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小型啤酒厂能开吗?答案是肯定的,在国内外开办小型啤酒厂都是可以的。在国际欧美发达国家,开小型精酿啤酒厂是非常广泛的,但是在国内相对来说较少,主要原因是国内精酿啤酒相关法规不是很健全,大家在各个地区申办小型啤酒厂手续时不容易审批成功,所以影响了小型啤酒厂的开办效率。下面啤酒设备厂家带你一块分析一下:

1000L小型啤酒厂糖化系统设备

一、什么是小型啤酒厂

小型啤酒厂就是使用小型啤酒酿造设备酿造出各种特色的精酿啤酒,进行简易包装后对终端客户直接销售或销售到酒店、酒吧等场所,而后由酒店、酒吧针对消费者进行二次销售的一种经营模式。

小型啤酒厂配套用发酵罐

二、开办小型啤酒厂应申请的手续

开办小型啤酒厂按法律规定在办理营业执照(三证合一)、卫生许可证的情况下,必须办理食品生产许可证(也就是所谓的SC生产许可证),在这里食品生产许可证办理比较麻烦,提几点建议:

食品生产许可证样式

第一,办理生产许可证时间很长,顺利的2个月,慢的3、5个月也有。

第二,酒类的生产许可证比较复杂,从厂房布局,设备的添置,到各项规章制度都比较复杂,如果没经验,最好请咨询老师给你们做,虽然花钱,但省走许多冤枉路。

第三,各地的生产许可证办理流程大同小异,具体的还是问一下当地质监部门最保险。

第四,据我的经验,酒类的生产经营并不容易,钱不是那么好赚的,没有经过市场论证,不要轻易涉足。而且现在对食品企业监管很严,你这样的小企业更是监管重点,后期的管理和软硬件跟不上的话,你是很痛苦的。不但要罚款,还会吊销许可证。

三、小型啤酒厂销售包装方式

1、啤酒保鲜桶包装

主要将酿造的啤酒不经过任何处理直接用啤酒保鲜桶包装进行销售,啤酒保鲜桶分为带保温双层和单层之分。带保温啤酒桶可常温下销售,啤酒保持期可达一天;单层保鲜桶只能冷链运输和保存,常温下不要保存。

2、马口铁包装

小型啤酒厂酿造的精酿啤酒可以用500mL、1L、5L马口铁灌装销售,现在市场流行比较多是1L马口铁包装较多。马口铁包装方式,比较进行杀菌处理,不杀菌灌装后不利于销售。杀菌方式有高温瞬杀和巴氏杀菌两种,巴杀菌保持期相对比较长一些,最长可达1年之久。

1L马口铁包装精酿啤酒

3、玻璃瓶包装

现在小型啤酒厂在精酿啤酒销售包装时,使用玻璃瓶包装的也比较多,大部分以330ml为主,包装之前必须进行杀菌处理。精酿啤酒琉璃瓶包装主要销售到中高档酒店、酒吧,销售价格和利润相对比较可观。

玻璃瓶包装精酿啤酒

4、扎啤机、飞马、售酒器等方式直接销售

扎啤机主要用于酒店、酒吧现场周转销售使用,因为开办小型啤酒厂一般离销售点比较远,使用扎啤机在销售现场能保温保压,很好的保持精酿啤酒的原有风味和口感。

扎啤机

用飞马和售酒器直接销售,主要用于前店后厂形式,此种销售方式缩短了中间环节,很好的保持了精酿啤酒的原始风味。

四、小型啤酒厂经营的注意事项

开办小型啤酒厂和开办精酿啤酒屋是不一样的,区别如下:

1、精酿啤酒屋生产能力比较小,一般在日产500L以下,主要靠在啤酒屋内自己生产销售,一般定价相对较高,赢利点主要是量、价结合来实现。

2、小型啤酒厂与精酿啤酒屋经营是完全相反,一般产量比较大,日产在1000L-5000L为主,主要经营利润就是靠销售量,让利于中间客户,通过激励政策让酒店、酒吧愿意去推销,而达利提高销量的目的,最终实现赢利。

所以开办小型啤酒厂经营的核心在于销量,不管通过什么方式都要想办法把销量做上去是最重要的,如果只是一味追求客单价,势必影响销量,所以在定价时一定要进行全盘衡量,选出合理的价格才能立于不败之地。

开办小型啤酒厂酿造精酿啤酒进行销售,在中国前景还是很广阔的,全球的发展趋势都在向小啤酒厂方式发展,只要在国内政策一旦有所明确,一定会迎来开办小型啤酒厂的热潮。希望精酿啤酒爱好者和从业者能抓住机遇,创业路上创出自己的一片天地。希望山东和晟啤酒设备有限公司能成为您创业路上的得力助手,你我的成功合作,共同创造我们美好的明天!

你我的成功合作,共同酿造我们的美好未来!

 

山东和晟啤酒设备有限公司

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