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小型啤酒厂能开吗?应该注意哪些问题?
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小型啤酒厂能开吗?应该注意哪些问题?

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/08/14 23:29
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小型啤酒厂能开吗?答案是肯定的,在国内外开办小型啤酒厂都是可以的。在国际欧美发达国家,开小型精酿啤酒厂是非常广泛的,但是在国内相对来说较少,主要原因是国内精酿啤酒相关法规不是很健全,大家在各个地区申办小型啤酒厂手续时不容易审批成功,所以影响了小型啤酒厂的开办效率。下面啤酒设备厂家带你一块分析一下:

1000L小型啤酒厂糖化系统设备

一、什么是小型啤酒厂

小型啤酒厂就是使用小型啤酒酿造设备酿造出各种特色的精酿啤酒,进行简易包装后对终端客户直接销售或销售到酒店、酒吧等场所,而后由酒店、酒吧针对消费者进行二次销售的一种经营模式。

小型啤酒厂配套用发酵罐

二、开办小型啤酒厂应申请的手续

开办小型啤酒厂按法律规定在办理营业执照(三证合一)、卫生许可证的情况下,必须办理食品生产许可证(也就是所谓的SC生产许可证),在这里食品生产许可证办理比较麻烦,提几点建议:

食品生产许可证样式

第一,办理生产许可证时间很长,顺利的2个月,慢的3、5个月也有。

第二,酒类的生产许可证比较复杂,从厂房布局,设备的添置,到各项规章制度都比较复杂,如果没经验,最好请咨询老师给你们做,虽然花钱,但省走许多冤枉路。

第三,各地的生产许可证办理流程大同小异,具体的还是问一下当地质监部门最保险。

第四,据我的经验,酒类的生产经营并不容易,钱不是那么好赚的,没有经过市场论证,不要轻易涉足。而且现在对食品企业监管很严,你这样的小企业更是监管重点,后期的管理和软硬件跟不上的话,你是很痛苦的。不但要罚款,还会吊销许可证。

三、小型啤酒厂销售包装方式

1、啤酒保鲜桶包装

主要将酿造的啤酒不经过任何处理直接用啤酒保鲜桶包装进行销售,啤酒保鲜桶分为带保温双层和单层之分。带保温啤酒桶可常温下销售,啤酒保持期可达一天;单层保鲜桶只能冷链运输和保存,常温下不要保存。

2、马口铁包装

小型啤酒厂酿造的精酿啤酒可以用500mL、1L、5L马口铁灌装销售,现在市场流行比较多是1L马口铁包装较多。马口铁包装方式,比较进行杀菌处理,不杀菌灌装后不利于销售。杀菌方式有高温瞬杀和巴氏杀菌两种,巴杀菌保持期相对比较长一些,最长可达1年之久。

1L马口铁包装精酿啤酒

3、玻璃瓶包装

现在小型啤酒厂在精酿啤酒销售包装时,使用玻璃瓶包装的也比较多,大部分以330ml为主,包装之前必须进行杀菌处理。精酿啤酒琉璃瓶包装主要销售到中高档酒店、酒吧,销售价格和利润相对比较可观。

玻璃瓶包装精酿啤酒

4、扎啤机、飞马、售酒器等方式直接销售

扎啤机主要用于酒店、酒吧现场周转销售使用,因为开办小型啤酒厂一般离销售点比较远,使用扎啤机在销售现场能保温保压,很好的保持精酿啤酒的原有风味和口感。

扎啤机

用飞马和售酒器直接销售,主要用于前店后厂形式,此种销售方式缩短了中间环节,很好的保持了精酿啤酒的原始风味。

四、小型啤酒厂经营的注意事项

开办小型啤酒厂和开办精酿啤酒屋是不一样的,区别如下:

1、精酿啤酒屋生产能力比较小,一般在日产500L以下,主要靠在啤酒屋内自己生产销售,一般定价相对较高,赢利点主要是量、价结合来实现。

2、小型啤酒厂与精酿啤酒屋经营是完全相反,一般产量比较大,日产在1000L-5000L为主,主要经营利润就是靠销售量,让利于中间客户,通过激励政策让酒店、酒吧愿意去推销,而达利提高销量的目的,最终实现赢利。

所以开办小型啤酒厂经营的核心在于销量,不管通过什么方式都要想办法把销量做上去是最重要的,如果只是一味追求客单价,势必影响销量,所以在定价时一定要进行全盘衡量,选出合理的价格才能立于不败之地。

开办小型啤酒厂酿造精酿啤酒进行销售,在中国前景还是很广阔的,全球的发展趋势都在向小啤酒厂方式发展,只要在国内政策一旦有所明确,一定会迎来开办小型啤酒厂的热潮。希望精酿啤酒爱好者和从业者能抓住机遇,创业路上创出自己的一片天地。希望山东和晟啤酒设备有限公司能成为您创业路上的得力助手,你我的成功合作,共同创造我们美好的明天!

你我的成功合作,共同酿造我们的美好未来!

 

山东和晟啤酒设备有限公司

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    解答
    为贯彻落实国务院《深化标准化工作改革方案》的文件精神,结合我国精酿啤酒技术及设备发展需求,为推动精酿啤酒产业转型升级,提高精酿啤酒产品质量。在有关单位的共同努力下,中国轻工机械协会于2020年9月7日在“全国团体标准信息平台”发布了《工坊啤酒设备售后服务规范》团体标准,编号为T/CLIMA001-2019,自2020年9月8日起实施。该标准是由中国轻工机械协会标准化工作委员会与有关企业共同起草的推荐性团体标准,对我国工坊啤酒设备售后服务的规范性、完整性、稳定性、安全性、可持续发展性起到积极的促进作用。请行业企业结合自身实际情况,认真贯彻、规范落实,推动工坊啤酒行业的健康稳步发展。一、范围本标准规定了工坊啤酒设备售后服务的术语和定义,责任和义务,设立服务机构的基本要求,服务基础、配送安装、退换货和维修服务要求、保修服务、投诉处理要求、售后服务评价等。本标准适用于工坊啤酒设备生产厂家,及其授权的服务机构(国内或国外办事处和经营场所)等开展设备售后服务工作和管理活动。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用的必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T13384 机电产品包装通用技术条件GB/T16784 工业产品售后服务 总则GB/T17242 投诉处理指南GB/T19000 质量管理体系基础和术语GB/T19001 质量管理体系要求QB/T1079  啤酒机械术语SB/T10401 商品售后服务评价体系SB/T10409 商业服务业顾客满意度测评规范三、术语和定义GB/T19000、GB/T19001、GB/T17242和QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用本文件。四、工坊啤酒设备用于工坊啤酒制作、包装、分销的专用机械和配套件,包括原料处理系统、糖化设备、发酵设备、过滤设备、工艺清洗系统、洗瓶/桶设备、灌装压盖设备、检测设备、外包装设备、输送设备以及泵、包装容器等配套件。售后服务产品出售后。生产厂家或经销商对用户承担合同约定的有关内容和履行有关法律责任的活动。生产厂家工坊啤酒设备及配套件制造企业。保修期产品验收后,在用户正常使用的情况下,生产厂家保证对该产品保修的期限。 上述内容未完待续、如需关注更多工坊啤酒设备售后服务规范内容可以关注山东和晟酿酒设备有限公司,公司主营产品中小型啤酒厂系统设备、酒店酒吧啤酒系统设备,高校实验啤酒发酵设备、果酒系统发酵设备等。
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    解答
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    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解

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