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如何开一家精酿啤酒馆?让我慢慢给你讲起
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如何开一家精酿啤酒馆?让我慢慢给你讲起

分类:
公司新闻
作者:
www.heshengshebei.com
来源:
山东和晟啤酒设备有限公司
2019/08/15 16:34
浏览量

如何开一家精酿啤酒馆?精酿啤酒馆在市场上大部分都称为精酿啤酒屋,如果想开一家精酿啤酒屋,你应该从执照手续申请、店面装修、精酿啤酒设备的选择、啤酒酿酒技术的学习、精酿啤酒原料的选择与准备、精酿啤酒的定价、经营业态的确定、精酿啤酒销售方式等多方面去考虑,下面山东和晟啤酒设备有限公司就带你一块分析一下:

一、开精酿啤酒屋需要什么执照

 

精酿啤酒屋在开立以前,一定要到当地的工商等相关行政部门去沟通一下都需要什么手续,因为在每个地区的要求都不一样,大部分精酿啤酒馆或啤酒屋经营,主要办理营业执照、卫生许可证等手续即可。人员到位后,要对从业人员进行体验,办理健康证和上网证即可。

 

三合一营业执照样本

 

二、精酿啤酒屋的装修

精酿啤酒屋在开店的过程中,店铺装修是比较关键的一个环节,店面装修是通过多种元素的组合,使啤酒屋内的风格鲜明、特色突出,从而实现对精酿啤酒和餐饮起到烘托作用,促进销售。

店面装修设计主要包括店铺的外部设计和内部设计两部分。店铺的外部设计主要表达要素包括入口设计、橱窗设计和店招设计等;内部装修设计要素主要包括地面、墙面、吊顶、吧台、色彩、灯光、音乐、文化背景装饰等。店铺室内外装修设计应根据目标顾客的习惯和特点来确定,坚持以顾客为中心的服务宗旨,将目标顾客吸引到店铺里来。店铺装修要一目了然,所谓的一目了然就是在门面的装饰和设计上,一定要开门见山,就是能够让经过的顾客一眼就看出来店铺经营的项目,这个可以用文字来表现,也可以用图片来表现,当然也可以用独特的logo来表现。

三、精酿啤酒设备厂家及设备的选择

根据你确定好的店面及装修要求,确定要购买多大的精酿啤酒设备;或者根据将来选择的精酿啤酒设备来确定店面的大小和装修风格。开精酿啤酒馆市场流行的较大的设备型号为500L或300L,建议购买500L的。精酿啤酒设备厂家可根据您对设备的要求来选择,规模较大的厂家的价格要高一些,如果选择规模小一些的企业性价比要高一些,但一定要考察好,企业必须有自己的实体,自己有生产才行,尽可能不要买贸易性企业的。您可以到山东晟啤酒设备有限公司来参观洽谈,我们真诚期待您的光临。

精酿啤酒设备配套发酵罐

三、精酿啤酒酿造技术培训

开立精酿啤酒屋,精酿啤酒是核心,精酿啤酒酿造技术的学习与培训就显得尤为重要。一般啤酒酿造技术啤酒设备厂家都是免费提供的,但一定要找一家啤酒技术过硬的厂家来合作。再就是对于学习人员要选择比较稳定、学习能力比较强的,不要刚学会就换人,或者一直学不会的,将来都会很麻烦。啤酒屋在经营过程中换酿酒师也是比较忌讳的事。

精酿啤酒酿造技术手册

四、精酿啤酒屋开业前要做好哪些准备

1、店面装修要到位,所有的物品都要提前到位,包括精酿啤酒的宣传画,精酿啤酒的知识宣传单等;

2、营业人员要到位,尤其是对于工作人员工作流程培训要到位,尤其是精酿啤酒向顾客的宣传知识要掌握;

3、精酿啤酒要准备到位,开业前要将重头戏精酿啤酒提前酿造出来,品种尽可能要全,并做好宣传工作,让客户来到店里就要能被吸引到;

4、促销政策要做好,开业活动是开业必不可少的内容,一定要让顾客感受到实实在在获得的好处;同时也要做好对工作人员的激励政策,让大家的收益与销售额或销信挂钩。

五、精酿啤酒利润如何

精酿啤酒在国内销售利润还是很不错的,精酿啤酒一升的直接原料成本大约在2元左右,在二线城市销售价格在20-40/升,一线城市的价格就更高了,最高能达200/升的销售价格。但利润如何?还要关注营业额和营业成本,包括房租、人员工资、精酿啤酒的销售量等等,一定要会算盈亏平衡点(精酿啤酒定价多少比较合适?每降低一块钱概率能提高多少销售额等),这个很重要,只要做好这个才能真正算出经营的利润。

精酿啤酒销售价格

六、开精酿啤酒屋后的感受

精酿啤酒行业是一个朝阳行业,在欧美发达国家发展比较快,在美国市场精酿啤酒在啤酒界的市场点有率达到16%左右,而在中国才占到1%左右,还是有很大的发展空间。并且精酿啤酒越来越受到大家的热爱,所以开精酿啤酒屋是一个不错的选择。但如果想经营好,还需要下一番功夫,刚开始第一年主要是打市场,通过一切活动吸引消费者来关注和消费,集攒客源,不要上来就要挣多少钱,随着市场的慢慢认可二到三年即可持续稳定的赢利。所以开啤酒屋刚开始不赢利或销售量少是很正常的,但一定要沉住气,让客户多体验,获得客户的认可是非常重要的。好多经营者刚开始热度很高,经营了一年不挣钱就坚持不下去了,那肯定就不会见到胜利后的曙光。任何行业都一样,没有付出就不会有结果,坚持就是胜利。若有任何精酿啤酒经营过程中的问题,可及时与山东和晟啤酒设备有限公司联系,你我的成功合作,共同创造我们美好的未来。

  • 发布时间:
    2020-03-25
    解答
    在了解过程中很多没有做过精酿啤酒的客户会有一个疑虑,酿造的精酿啤酒出来怎么是浑浊的,而工业啤酒就没有浑浊,很清亮。是什么原因造成的精酿啤酒设备做出来的精酿啤酒是浑浊的呢?下面就让啤酒设备厂家和晟啤酒设备带大家一起了解一下精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒为什么是浑浊的!啤酒酿造出来的啤酒出现浑浊的主要因素有啤酒在制作过程中,蛋白质在麦芽中的分解,使用过酿造过精酿啤酒设备的酿酒工程师都明白这个道理,在糖化的过程中有蛋白质的分解
  • 发布时间:
    2020-02-14
    解答
    问题:什么情况下选全自动的小型啤酒设备?回答:许多计划上小型啤酒设备的投资者会问:“是不是需要上全自动的啤酒设备”?首先要清楚,所谓全自动的设备,是指从麦芽粉碎到发酵结束出成品酒的过程全部自动化。小型啤酒设备是否选择全自动的主要依据以下几个条件来确定:
  • 发布时间:
    2020-01-09
    解答
    一、精酿啤酒酒精度:一度糖,经酵母分解后,可转化成,51%的酒精,49%的co2。酿酒师在糖化时,记住煮沸完了的原麦汁浓度(比如是10度)开罐卖酒时,再用糖度计测一下残糖浓度(比如是3度)这样既知道了你做的酒的发酵率是70%(是不错的),再用10-3=7x51%(严格精确说应该是51.2%)=酒精为3.584。二、精酿啤酒A酸值:测量酒花的潜在苦味,以A酸值表示。低:2~6%,中:6~10%,高:10~14%,更高大于14。三、精酿啤酒发酵度:测量麦芽汁中被酵母发酵为二氧化碳等气体和酒精的糖量。四、精酿啤酒色度EBC:欧洲啤酒酿造协会方法,用于测量麦芽,麦芽汁,和啤酒的色度。

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